І сирна паска – традиційні великодні частування. У свято вони будуть на столі практично у кожному будинку. Але, якщо ви хочете урізноманітнити гуляння, ми вам допоможемо. Ми підготували вам добірку оригінальних тематичних рецептів, які прикрасять великодній стіл, здивують і порадують ваших близьких.
Яйце морозиво
Яйце - головний символ та головна страва Великодня. Щороку ми вигадуємо, як прикрасити яйця, щоби було не просто ошатно, а святково. Ось кілька ідей від Лайфхакер:
Стравами з курячих яєць нікого не здивуєш, а от фруктовою кригою у формі яйця - можна.
інгредієнти:
500 мл води;
250 мл фруктового соку з м'якоттю;
200 г цукру;
1 ст. л. свіжого лимонного соку;
пакетик желатину.
Приготування
Щоб зробити фруктовий лід у домашніх умовах, розведіть желатин у воді: замочіть на 5 хвилин, а потім нагрійте разом із цукром на повільному вогні до повного розчинення. Потім повільно введіть сік. Перемішайте і за хвилину зніміть з вогню. Процідіть суміш через сито, а коли охолоне, додайте|добавляйте| лимонний сік.
Flickr.com
Як форму для заливання використовуйте великі пластикові яйця (їх продають у дитячих магазинах). Виконайте в денцях (там, де у справжнього яйця повітряна камера) невеликі отвори і за допомогою маленької лійки влийте в яйця приготовлений сік.
Flickr.com
Вставте в дірки пластикові палички та відправте яйця в морозилку на 2 години. Фруктове морозиво готове!
Шоколадні яйця
Flickr.com
Слов'яни традиційно фарбують яйця у червоний колір, а от, наприклад, в Італії замість курячих обмінюються шоколадними яйцями. Пропонуємо вам піти далі і приготувати такий незвичайний десерт.
інгредієнти:
шоколадні яйця без іграшки всередині.
Для «білка»:
150 г вершкового сиру;
130 г жирних вершків;
30 г цукрової пудри;
0,5 ч. л. лимонного соку;
0,5 ч. л. екстракт ванілі.
Для «жовтка»:
20 г вершкового масла;
2 ч. л. свіжого апельсинового соку;
1 ст. л. абрикосового джему.
Приготування
За допомогою маленького ножа-пилки зніміть верхівку шоколадного яйця. Нехай край буде нерівним, немов шкаралупа, що відкололася. Поки готуєте начинку, тримайте яйця в холодильнику, щоб не розтанули. З'єднайте вершковий сир, цукрову пудру, лимонний сік та ванільний екстракт і збийте до однорідності. Окремо збийте вершки (краще, якщо вони будуть охолодженими), потім акуратно з'єднайте суміші, що вийшли, збийте їх разом. За допомогою ложки заповніть вершковою масою шоколадні яйця та відправте їх у холодильник на 30–40 хвилин, щоб крем застиг.
Flickr.com
У цей час приготуйте сироп для жовтка. У сотейнику змішайте вершкове масло|мастило|, апельсиновий сік і джем. Нагрійте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш стане однорідною. Зробіть у вершковій начинці невелике поглиблення і налийте трохи охолоного сиропу.
Flickr.comДо подачі на стіл тримайте яйця у холодильнику.
Фруктова піца
Існує кілька версій, коли і звідки пішла традиція прикрашати, дарувати та їсти яйця на Великдень. Ясно одне: звичай давній, а символ – яскравий. Цей барвистий відкритий пиріг із фруктами, зроблений у формі яйця, стане зіркою святкового столу. Особливо він припаде до смаку дітям.
інгредієнти
Для коржу:
450 г борошна;
170 г вершкового масла|мастила|;
100 г цукру;
2 курячі яйця;
2 ст. л. вершків;
2 ст. л. лимонної цедри;
2 ч. л. лимонного екстракту;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. розпушувача.
Для крему:
250 г вершкового сиру;
70 г полуничного варення.
Для начинки:
свіжі або консервовані ягоди та фрукти (полуниця, чорниця, виноград, ананаси, ківі, персики, мандарини тощо);
вода;
пакетик желатину.
Приготування
Спочатку випечемо корж. Для цього змішайте борошно, розпушувач та сіль. Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром та лимонною цедрою, збийте міксером до однорідності. Потім додайте одне яйце, знову збийте; потім друге, знову збийте. Не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| лимонний екстракт і вершки. Вимкніть міксер та всипте сухі інгредієнти. Знову трохи збийте за допомогою міксера або віночка, а потім домісити тісто руками. Надішліть його на пару годин у холодильник. Після цього розкотіть у формі яйця товщиною близько 1,5 см і випікайте корж при температурі 180 ºС протягом 15-20 хвилин.
Для приготування крему збийте варення та вершковий сир. За бажання суміш можна ще трохи підсолодити. Кремом, що вийшов, намажте остиглий корж. Фрукти наріжте і викладіть зверху на пиріг: комбінуйте, грайте з квітами, щоб вийшов мальовничий малюнок. Розведіть желатин у воді, дотримуючись інструкцій на упаковці: зазвичай порошок спочатку наполягають у холодній воді, а потім злегка підігрівають. За допомогою пензлика покрийте фрукти зверху желатином.
Це надасть їм глянсового блиску і захистить від завітрювання.
«Курчата»
Де яйця, там і курка. Вона символізує достаток, сімейний затишок та родючість. Образи курчат теж часто фігурують у великодній символіці. Тому така закуска у вигляді милих курчат, що ледве вилупилися, багатьом припаде до смаку.
інгредієнти:
6 курячих яєць;
2 ст. л. майонезу;
2 ч. л. гірчиці;
1 невелика морква;
щіпка солі та чорний перець горошком.
Приготування
Яйця зваріть. Очистіть і зріжте капелюшок.
Акуратно вийміть жовток.
Жовток розімніть і за допомогою блендера змішайте з майонезом та гірчицею. Суміш, що вийшла, посоліть і заправте в кондитерський мішок. Начиніть їй білок із гіркою.
Зверху накрийте капелюшком з білка. З відвареної моркви зробіть ніжки та ніс для курчати, а перець горошком послужить очима.
Варіанти оформлення курчат.
Великодні гнізда
Ці несолодкі здобні булочки, сплетені у вигляді гнізд, уособлюють домашній затишок і чудово підходять до великоднього столу. Приготувати їх зможе навіть кулінар-початківець.
інгредієнти:
500 г борошна;
300 мл молока;
100 г вершкового масла;
2 курячі яйця;
2 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. солі;
2,5 ч. л. сухих дріжджів;
пофарбовані курячі яйця;
декоративне великоднє посипання.
Приготування
З'єднайте дріжджі, тепле молоко та половину борошна, за допомогою віночка замісіть тісто, як на млинці. Дайте йому постояти. Коли воно підніметься, всипте цукор, сіль, розбийте два яйця, додайте вершкове масло та залишки борошна. Замісити круте тісто. Залиште на пару годин, знову помісіть і залиште на кілька годин. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі. Після цього розкотіть тісто ковбаскою товщиною 2-3 см і довжиною 30-35 см. Складіть її навпіл і заплетіть внахлест, як показано на фото.
Косу, що вийшла, з'єднайте в кільце. Викладіть булочки на лист, застелений пекарським папером.
Змастіть яєчним жовтком і посипте пасхальним посипанням, а в центр покладіть по невеликому забарвленому яйцю. (Яйця можуть бути неварені - приготуються круто в духовці.)
Випікати при 180 ° С протягом 25 хвилин.
Солодкі міні-гнізда
Якщо ви не любите пекти або просто немає часу на це, зробіть такі мініатюрні гнізда. Діти оцінять смак, а дорослі ще простоту рецепту.
інгредієнти:
пачка круглого печива;
різнокольорові цукерки-драже;
рідкий харчовий барвник.
Для крему:
250 мл жирних (30%) вершків;
100 г цукрової пудри;
пакетик желатину;
вода.
Приготування
Можна використовувати готові збиті вершки (просто змішати їх із барвником), а можна збити їх у густу піну самостійно. Для цього вершки повинні бути жирними та холодними. Можна навіть віночок міксера потримати у холодильнику, щоб прискорити процес збивання. Коли вершки почнуть купувати консистенцію мусу, всипайте потроху цукрову пудру і продовжуйте збивати. Попередньо розведений у воді желатин (замочуємо, а потім нагріваємо) вводимо в крем, не припиняючи його збивати. Наприкінці збивання додайте зелений харчовий відтінок.
Заправте крем в кондитерський шприц або мішок і нанесіть печиво у вигляді листочків (використовуйте потрібну насадку). Зверху викладіть по два-три драже.
Великодні зайчики
Заєць (чи кролик) – це традиційний великодній символ у західноєвропейській культурі. Ця тварина асоціюється з родючістю та достатком. Його фігурками прикрашають будинки, його малюють на листівках, а у Мюнхені навіть є музей великоднього зайця. Шоколадних чи мармеладних зайчиків дарують на Великдень дітям.
Для святкового столу можна спекти булочки у формі зайчат. Рецептура проста.
інгредієнти:
400 г борошна;
200 г сметани;
200 мл води;
40 г вершкового масла;
2 ст. л. цукрової пудри;
1 ч. л. солі;
1 куряче яйце;
1 пакетик сухих дріжджів.
Приготування
Змішайте вершкове масло, сметану та воду, підігрійте їх у невеликому сотейнику на повільному вогні. Не дайте закипіти. Зробіть ямку в гірці борошна, розбийте туди яйце, влийте охолоджену сметано-масляну масу, додайте цукрову пудру і дріжджі, посоліть. Замісіть тісто (поки не перестане липнути до рук). Дайте тестові відпочити. Потім поділіть на невеликі шматочки і сформуйте овальні булочки.
Flickr.com
За допомогою ножиць зробіть вушка, а за допомогою зубочисток – вічка.
Щоб очі у зайців не «запливли» під час випікання, зубочистки можна залишити в тісті і прибрати після приготування. Випікайте булочки в духовці за температури 180 ºС протягом 15–20 хвилин.
Фарширована «морква»
Зайці люблять моркву, тому цей символ також активно використовується під час святкування Великодня. У багатьох країнах роблять кульки у вигляді морквин і наповнюють їх солодощами, щоб пригощати дітей. Дорослим напевно більше сподобається ситна закуска, стилізована під моркву.
інгредієнти:
дріжджове тісто;
салат з крабовими паличками;
гелевий харчовий барвник;
зелень.
Приготування
Для простоти придбайте готове дріжджове тісто. Салат (це може бути будь-який салат на ваш смак) можна зробити самостійно або купити в магазині. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки морквин ви плануєте зробити. Тонко розкотіть тісто і наріжте на смужки. Ці смужки скачайте в джгути та оберніть навколо конуса для випікання.
Завитки змастіть пензликом розведеним харчовим барвником оранжевого кольору. Випікати при температурі 180 ºС до готовності. Вийміть конуси і начиніть трубочки салатом.
Великдень – це велике та світле свято для всіх християн. І тому у нас до нього завжди особливе ставлення. Вже з п'ятниці, напередодні свята, треба приготувати і поставити її наполягати в холодильнику, а в суботу з ранку треба, так. Щоб і те, й інше встигнути зносити до церкви, освятити, як це належить у християнській традиції.
А крім цих основних для свята частування, у неділю треба приготувати великодній обід, або вечерю. Якщо за столом у цей час зуміє зібратися вся родина, це буде просто чудово!
Якраз буде нагода привітати один одного з цим днем, похристосуватися, тобто поцілуватися тричі і переломити всім разом пасхальний хліб, або паску.
У сьогоднішній статті я хочу запропонувати Вам святкове меню, тобто ті страви, які можна приготувати до приходу гостей цієї Світлої Христової Неділі. Усі вони не дуже складні, готуються швидко, легко та просто. Їх можна готувати як до свята, так і згодом, і в будні дні.
До будь-якого свята кожна господиня складає меню заздалегідь, намагаючись при цьому враховувати статус заходу, переваги гостей, свої вміння та навички.
Ми сьогодні складаємо меню для великоднього столу і тому хотілося б, щоб салати та закуски відповідали цій тематиці. То що може бути включено до цього списку?
На мій погляд, це може бути все, що пов'язане з темою свята, тобто це може бути салат у вигляді великодні яйця або вінка, кролика; салати, прикрашені яйцями, можна і забарвленими харчовою фарбою; салати, що нагадують про прихід весни, тобто із зображеннями квітів, зеленого лужка і метеликів, або бджілок, сонечок на ній.
Якщо Ви навіть готуєте свій перевірений і улюблений звичайний салат, то додайте в нього якусь родзинку, що відповідає нагоді, тобто прикрасьте його у вигляді квітки, сонечка, або посадіть на нього джмеля або бабку. Або просто придумайте назву, неодмінно додавши слово, що нагадує нам про такий важливий день, про прихід весни, про відродження природи після зимової сплячки.
Салат «Великодній кролик»
Нам знадобиться:
- яйця відварені - 4 шт
- куряча відварена грудка - 1 шт
- солоні або консервовані огірки - 2 - 3 шт
- цибуля - 1 шт
- сир твердих сортів - 200 гр
- майонез - 200 гр (або сметана + майонез по 100 гр)
- маслини
- пекінський салат
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Відварену курячу грудку порізати дрібними кубиками, відокремлюючи м'ясо від кістки. Шкіру краще прибрати, щоб салат не вийшов надмірно жирним.
2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Щоб він не був гірким, його можна злегка обсмажити на олії, або помістити на 20 хвилин у маринад із води та невеликої кількості оцту.
Але якщо смак свіжої цибулі не лякає, то можна залишити її і в такому вигляді.
3. Огірки нарізати дрібними кубиками.
4. Сир поділити на дві рівні частини. Одну з них потерти на великій тертці, цю частину додамо салат. Другу частину потерти на дрібній тертці і залишити для прикраси.
5. Білки яєць відокремити від жовтків. Жовтки нарізати на дрібні кубики, а білки потерти на дрібній тертці.
6. У велику миску скласти порізану курячу грудку, цибулю, подрібнені огірки, сир, потертий на великій тертці та жовтки. Посолити і поперчити до смаку, перемішати і заправити майонезом, або змішаним майонезом зі сметаною.
Особисто мені подобається другий варіант, то салат виходить легшим і менш калорійним. І на мій погляд смачнішим.
7. Велику страву вистелити салатним листям і викласти на нього отриману масу, надаючи їй форму кролика.
8. Зверху посипати спочатку сиром, а потім натертими на дрібній тертці білками. Таким чином, ми сформували кролячу шубку.
9. З маслин зробити очі і шкарпетки, а вуха спорудити з листя пекінської капусти.
10. Поставити салат у холодильник на дві години, щоб він охолодився.
Ось такий гарний та смачний салат у нас вийшов.
А можна оформити салат і трохи інакше, де вушка зроблені з рожевого аркуша паперу.
До речі, а Ви знаєте яке відношення кролик(заєць) має до Великодня? Взагалі цей символ грає на свято одну з головних ролей у Європі та Америці. Саме він ховає у будь-яких затишних місцях різнокольорові шоколадні яйця. А в великодній ранок дітлахам потрібно відшукати кроляче гніздо, щоб знайти їх і поласувати.
На Заході вважається, що курка не може нести такі красиві кольорові яйця, а саме чарівному великому кролику це цілком під силу.
А взагалі, кролик (заєць) – це символ родючості та багатства. І хоч він і не наш православний символ, але нехай буде багато й того, й іншого в усіх людей землі.
Салат «Великодній вінок»
Нам знадобиться:
- яйця варені - 3 шт
- відварена морква - 2 шт
- копчений кальмар - 200 гр
- сир твердий - 150 гр
- майонез - за смаком
- зелень - для прикраси
- перепелині яйця- для прикраси
- ікра червона, чорна для прикраси
Приготування:
1. Яйця, морква та сир натерти на середній тертці.
2. Кальмар нарізати тонкою соломкою. У цьому рецепті ми використовуємо копчених кальмарів. З ними салат вийде дуже ароматним та смачним. Але якщо купити таких кальмарів Вам не вдалося, то можна взяти і приготувати салат зі звичайних, які звичайно треба попередньо відварити.
3. На плоску тарілку в центр поставити склянку і почати навколо нього збирати салат шарами. Кожен шар у своїй змащувати майонезом.
4. Послідовність шарів така – яйця, кальмари, морква, сир.
5. Зверху салат можна прикрасити чорною і червоною ікрою, або якоюсь однією з них. А також не забути прикрасити зеленню, надавши йому подобу вінка.
6. У центр покласти очищені перепелині яйця. Їх попередньо можна пофарбувати харчовою фарбою, так салат вийде ще більш ошатним та святковим.
Або ж можна приготувати такий салат, використовуючи дещо інші інгредієнти, та дещо інше оформлення. І на допомогу Вам нехай буде це відео.
До речі, можна приготувати і . Салат дуже смачний та гідний красуватися на столі до свята будь-якого рівня, у тому числі і на Великдень. Можна залишити склад інгредієнтів у тому вигляді, в якому він дається, та трохи пофантазувати на тему оформлення. І в цьому випадку він стане справжньою окрасою недільного святкового столу.
Рибний святковий салат
Нам знадобиться:
- філе оселедця - 150 гр
- відварена картопля - 2 шт
- відварена морква - 2 - 3 штуки
- мариновані огірки - 2 шт
- яйце варене - 2 шт
- яблука - 3 шт
- лимон - 0,5 шт
- майонез - за смаком
- Зелена цибуля
- маслини, оливки без кісточок - для прикраси
Приготування:
1. Для салату можна використовувати слабосолену оселедець, куплену в магазині, а можна попередньо У цьому випадку можна буде і смачним оселедцем поласувати, і салат з домашньої рибки вийде набагато смачніше.
Оселедець очистити від кісток та шкіри та порізати її дрібними кубиками.
2. Мариновані огірочки також нарізати невеликими кубиками.
3. Моркву, картоплю та яйця натерти на великій тертці. Яблука також потерти на великій тертці і збризкати їх соком лимона, щоб м'якоть не потемніла. Якщо у яблука товста шкірка, її треба попередньо очистити, щоб салат вийшов ніжним.
Лимон можна вичавити прямо на яблука, якщо сік залишиться, то залишки можна видавити в підготовлений майонез.
4. Приготувати салатник і викласти в нього всі інгредієнти шарами, спочатку оселедець, потім картопля, морква, яйця, огірки, яблука. Кожен шар промазати невеликою кількістю майонезу.
Салат трохи нагадує улюблену всіма, також є оселедець і є шуба, тільки не зовсім звична. І звичайно за смаком такий салат зовсім інший!
5. Для прикраси нарізати маслини та оливки кружальцями. Зелену цибулю подрібнити. Викласти по краю салатника з цибулі зелену галявину, а в центр помістити двох бджіл, зібравши їх з маслин та оливок, чергуючи нарізані кільця. З тонкої частини аркуша капусти вирізати крильця.
Поставити салат у холодильник на дві години, щоб усі шари просочилися майонезом, після чого подати до столу.
Салат «Помаранчеве сонце»
Такий салат неодмінно підніме настрій і порадує всіх гостей.
Нам знадобиться:
- копчена куряча грудка - 1 штука
- огірок свіжий - 1 - 2 шт
- яйця відварені - 3 шт
- морква відварена - 2 шт
- сир - 100 гр
- майонез - за смаком
Приготування:
1. З курячої грудки прибрати шкіру та кістку, потім розібрати м'якоть на волокна або порізати дрібними кубиками.
2. Огірок нарізати тонкою дрібною соломкою.
3. Моркву та сир потерти на середній тертці. А частину моркви потерти на дрібній тертці, щоб прикрасити салат. Яйця розділити на білки та жовтки. Білки потерти на тертці, а жовтки на дрібній.
4. Приготувати плоску страву і викласти всі підготовлені продукти шарами, кожен з яких промазати майонезом.
5. Першим шаром викласти куряче м'ясо, потім моркву, яку натерли крупно. Наступним шаром викладаємо огірок, потім сир, білки та зверху посипаємо жовтками.
6. Прикрасити залишеною морквою, скоринкою від огірка, зробивши такий веселий сонячний смайлик.
Або ж можна оформити салат таким чином. Для сонячних промінців нам знадобиться картопля фрі, приготувати яку можна також самостійно, нарізавши картоплю тонкою соломкою і обсмаживши її на олії на великому вогні.
Або ж вигадати свою версію Сонечка і прикрасити салат вже на свій смак.
Я зустрічала версію такого салату, де Сонечко вписували в . Салат той самий, а в серединці оформляються очі і рот, а замість промінчиків - чіпси.
Тож обирайте оформлення на вибір.
Салат «Ромашки на лужку»
Нам знадобиться:
- свинина на кістки - 500 гр
- копчене сало - 100 гр
- квашена капуста - 1 кг
- цибуля - 2 шт
- морква - 2 шт
- буряк - 2 шт
- болгарський перець - 1 шт
- помідор - 1 шт
- хрін консервований - 2 ст. ложки
- корінь петрушки - 1 шт
- лимонний сік - 1 ст. ложка (або 6% винний оцет)
- сіль, перець - за смаком
- сметана, зелень - для подачі
Приготування:
1. Одну моркву, одну цибулину і корінь селери очистити і обсмажити на сухій розпеченій сковороді протягом 4 хвилин, періодично перевертаючи.
2. Свинину на кістки залити 4 л води, довести до кипіння, постійно знімаючи піну при її утворенні.
3. Коли піни не залишиться, відправити в каструлю обсмажені овочі, трохи посолити, і варити 1 годину. Бульйон не повинен вийти зайво солоним, враховуйте, що додаватиметься ще квашена капуста.
4. Головку цибулі, що залишилася, і одну моркву, а також буряк натерти на тертці. З помідора зняти шкірку, обшпарити окропом і порізати кубиками.
5. На сковороді, на олії обсмажити цибулю з морквою та буряком протягом 4 хвилин. Потім влити оцет або лимонний сік, додати дві-три ложки бульйону з супу, що вариться, і тушкувати все разом ще 10 хвилин.
6. Додати помідори і тушкувати ще 4-5 хвилин.
7. Сало нарізати кубиками та обсмажити його на сухій сковороді до отримання шкварок. Додати туди капусту і готувати, помішуючи 6 хвилин.
8. З бульйону дістати м'ясо та варені овочі, бульйон процідити. Після цього помістити в нього тушковані овочі, капусту і м'ясо, нарізане порційними шматочками. Варити разом 10 хвилин.
9. Додати хрін. Довести до кипіння. Посолити і поперчити до смаку. Вимкнути і дати трохи постояти та настоятися.
10. Подавати зі сметаною та свіжою зеленню.
І ось ще один рецепт супу.
Яєчний суп з помідорами
Такий суп готувала моя бабуся. Будучи дуже релігійною, вона дотримувалася всіх постів і святкувала всі релігійні свята. Так цей нехитрий супчик вона неодмінно готувала на Великдень. Казала, що ним розговляється. Насправді цей варіант супу сама готую не так часто, але традицію додавати яйце в курячий або рибний суп, я якраз перейняла саме з цього рецепту.
І хоча у складі продуктів не є м'ясо, я його включила в цей розділ. Куди ж його ще було помістити?
Нам знадобиться:
- яйця - 6 шт
- помідор - 2 шт
- цибуля - порей - 1 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- картопля - 4 шт
- часник - 2 - 3 зубчики
- кріп - пучок
- рослинна олія - 2 ст. ложки
- терта апельсинова цедра - щіпка (цей інгредієнт бабуся не додавала)
- мелений шафран - щіпка (або куркума)
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. З помідорів зняти шкірку, обшпарити їх окропом, нарізати м'якоть тонкими часточками та видалити насіння.
2. Картоплю і цибулю нарізати кубками, дрібнішу цибулю, більшу картопля. Цибулю - порей порізати кільцями, часник і кріп подрібнити.
3. У каструлі з товстим дном, або на сковороді, обсмажити на олії цибулю і цибулю - порей приблизно 3 - 4 хвилини, до стану, поки вона не обм'якне і злегка не позолотиться.
4. Влити 1,5 літра води, додати картоплю, часник і апельсинову цедру, шафран, або куркуму, сіль і перець за смаком.
Апельсинову цедру бабуся до свого супу не додавала, це вже моя знахідка. Зустріла її якось в одному з рецептів, випробувала, сподобалося, і з того часу використовую в приготуванні.
5. Довести до кипіння та варити 10 хвилин. Після цього додати порізані помідори та варити ще 10 хвилин.
6. Яйця розбити в миску збовтати вилкою в бовтанку і потихеньку влити в бульйон, причому активно заважати, щоб яйце не зібралося в грудку, а розподілилося рівномірно.
Є ще варіант, де яйце не збовтуються, а додаються цілком. Щоб отримати такий суп, всі яйця треба розбивати по одному спочатку в чашку, а потім акуратно виливати в бульйон. При цьому вже не перемішуючи його, щоб зберегти яйце в цілому вигляді.
7. Варити 3 - 4 хвилини. Потім розлити по чашках та за бажанням додати подрібнену зелень.
М'ясні рулети, запечені з сиром та грибами
Нам знадобиться:
- корейка свиняча без кісточки - 600 гр
- бекон сирокопчений - 100 гр
- гриби свіжі або заморожені - 200 гр
- цибуля - 1 шт
- сир - 150 - 200 гр
- яйця-2 шт
- часник - 1 зубчик
- лимон - 1 шт
- сухарі паніровочні
- рослинна олія
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Гриби можна використовувати як свіжі, і заморожені. Для цієї пори року чудово підійдуть печериці. Ріжемо їх дрібніше і обсмажуємо, додавши ложку - півтори олії. Можна використовувати як соняшникову, так і оливкову. Додати нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажити всі разом 10 хвилин.
Потім викласти в тарілку, щоб вони швидше остигли.
2. Корейку нарізати пластинами товщиною в 1 см. Потім викласти шматочок м'яса на обробну дошку, накрити харчовою плівкою, щоб при відбиванні не пошкодити волокна, а також щоб не розбризкувався м'ясний сік і відбити з двох сторін.
Повинен вийде дуже тонкий пласт, який легко загорнути в рулет.
Таким чином відбити кожен шматочок.
3. Сир нарізати досить великими брусочками.
4. Шматок відбитої свинини розкласти на столі, посолити та поперчити, а також збризкати соком лимона.
5. Викласти зверху бекон, сир та обсмажені гриби. Згорнути в рулет, намагатися при цьому не пошкодити м'якоть, щоб при обсмажуванні не вийшов сир.
6. На сковороді зігріти олію, її має бути достатньо для того, щоб обсмажити з усіх боків рулетики.
7. Яйця розбити в миску і збовтати вилкою, злегка посолити і поперчити. В окрему миску насипати панірувальні сухарі і ще одну трохи борошна.
8. Акуратно взяти рулет, вмочити його спочатку в яйце, потім обваляти в борошні, потім знову помістити в яйце і на завершальному етапі обваляти в сухарях.
9. Після чого викласти в гарячу олію і смажити 15 - 20 хвилин, періодично перевертаючи рулети для рівномірного обсмажування з усіх боків.
10. Подавати такі рулети добре, або просто із запеченою в духовці картоплею. Ну чи за бажанням, приготувати будь-який інший гарнір.
М'ясне філе «Сюрприз»
Або ще один рецепт, схожий на попередній, але зовсім з іншою начинкою. М'ясо можна взяти як свинину, і яловичину, але неодмінно філейну частина.
Нам знадобиться:
- філе яловичини - 1 кг
- яловича печінка - 300 гр
- цибуля - 1 шт
- яйце - 1 шт
- консервований горошок - 1 банка
- вершкове масло -2 ст. ложки
- рослинна олія - 3 ст. ложки
- панірувальні сухарі - 3/4 склянки
- зелень
- сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Яловичину нарізати на плоскі порційні пластини, відбити їх якнайтонше через харчову плівку.
2. Печінку та цибулю пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло, сіль та перець.
3. Викласти фарш на м'ясо і згорнути рулетом.
4. Змочити у збитому яйці, запаніруйте в сухарях і обсмажити на добре прогрітій олії на сковороді.
5. Духовку прогріти до 200 градусів, викласти рулети у форму, прикрити фольгою та поставити в неї. Запікати до готовності, хвилин 30-40. Фольгу при цьому відкривати не треба, щоб рулетики не вийшли сухими.
6. Подавати разом із зеленим горошком, посипавши свіжою подрібненою зеленню. Або просто викласти на листя салату.
Відмінний смачний і нескладний рецепт, який сподобається всім, я просто впевнена.
На святковий стіл можна готувати і курку, і індичку. І ось кілька рецептів.
Курка з часниковим маринадом, запечена в духовці.
За цим рецептом готувала курку вчора і тому все ще дуже свіжо в пам'яті.
Нам знадобиться:
- курка - 2 курячі стегенця
- консервовані маслини без кісточок - 175 гр
- лимон - 1 шт
- часник - 2 головки
- приправа для курки - 1 ч. ложка
- зіра - 0,5 ч. ложки
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
- оливкова олія - 2 ч. ложки
- сіль, перець чорний мелений
Приготування:
1. Для початку нам слід замаринувати курку. Куряче м'ясо можна купувати будь-яке. Я взяла дві стегенця на дві порції. Можна брати і курячі гомілки, і грудку. А можна і цілу курку розділити на порційні шматочки і використовувати для приготування.
2. Одну голівку часнику очистити та продавити через прес. У невеликій чашці змішати часник, спеції для курки, зіру, сіль та чорний мелений перець. Я розтовкла цілісні горошини перцю, щоб аромат був суттєвішим.
3. Туди ж додати бальзамічний оцет, оливкову олію та дві ложки теплої кип'яченої води. Перемішати. Повинна вийти досить густа темно-коричнева маса.
4. Намазати її на підготовлені шматочки курки. Втирати масу прямо у шкіру з усіх боків.
Якщо курки братимете більше, ніж у мене в рецепті, то збільште інгредієнти і для маринаду.
5. Покласти м'ясо в миску, прикрити кришкою, і залишити маринуватися на 1-2 години. Я маринувала півтори години.
6. Після чого покласти курку в посуд для запікання, бажано, щоб вона була кришкою. Якщо кришки не буде, приготуйте фольгу.
7. Лимон розрізати невеликими часточками приблизно на 8 частин і розкладіть між м'ясом у довільному порядку. Цілу головку часнику, прямо в шубці, розрізати впоперек і покласти також у форму.
8. Оливки викласти поверх цієї краси, і зверху залити соком з упаковки. У мене в упаковці було 175 гр оливок, якщо використовуватимете оливки зі баночки, то їх там буде більше. Але я б поклала їх усі, тому що оливки виходять у такому поєднанні просто на славу.
Також додати половину склянки кип'яченої води.
9. Закрити форму кришкою або фольгою та поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати до готовності курки. Різні за розміром шматочки запікатимуться різний час.
10. Приблизно через 25 хвилин дістаньте форму і полийте верх курки соком із форми. Потім знову поставте в духовку ще хвилин на 20-25.
11. Знову дістати форму і проткнути гострим ножем у товстому місці курячого м'яса. Якщо курка готова, виділиться світлий сік, якщо ні, то виділиться червоний сік. У другому випадку знову полити соком і знову поставити в духовку, запікати до готовності.
У першому випадку полити соком, і вже не закриваючи кришкою, поставити ще хвилин на 15. Температуру при цьому зменшити до 180 градусів.
12. Потім дістати, дати постояти 10-15 хвилин і подавати на стіл з будь-яким гарніром.
Курка, фарширована млинцями «По-царськи»
Це дуже цікавий рецепт, і він святковий по-справжньому. Трохи доведеться з такою курочкою повозитися, але результат того вартий.
Нам знадобиться:
- курка ціла тушка - 2 кг
- цибуля - 1 шт
- гриби 400 - 500 гр
- млинці - 8 - 9 штук
- сіль, перець - за смаком
- борошно - 2 ст. ложки
- яйце - 2 шт
- молоко - 100 мл.
- рослинна олія для смаження - 2 - 3 ст. ложки
Приготування:
Я не описуватиму тут, як спекти млинці. Швидше за все всі можуть це зробити, а якщо ні, то тут є дуже багато різних рецептів. А ще більше рецептів у спеціальному розділі блогу.
Нагадаю лише, що спекти 9 млинців ми зможемо зі склянки борошна.
1. Випекти млинці і залишити їх остуджуватися.
2. Курку помити і зняти з неї шкіру цілком, намагатися при цьому не пошкодити її. Нижче я надам відео, як це зробити.
3. М'ясо зняти з кісток і перекрутити через м'ясорубку, приготувавши фарш.
4. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді на олії. Потім додати|добавляти| порізані кубиками гриби. Гриби можна використовувати як свіжі, і заморожені. Обсмажити всі разом 4-5 хвилин.
5. Додати курячий фарш, посолити і поперчити до смаку, і обсмажити ще 5 хвилин, після чого додати борошно начинку, перемішати і обсмажити все разом ще 2 - 3 хвилини.
6. Перекласти начинку в миску і почекати, поки охолоне. Потім вбити яйце і перемішати. Начинка готове.
7. Викласти начинку на кожен млинець і згорнути в довгий рулетик.
8. Змішати ще одне яйце з молоком і обмазати сумішшю кожен згорнутий млинець.
9. Начинити курку готовими млинцями з начинкою.
10. Заколоти зубочистками усі отвори, щоб усередині в процесі запікання нічого не підсихало.
11. Змастити курку майонезом або гірчицею і поставити запікатися в духовку, прогріту до 180 градусів. Час запікання становитиме 1 год.
12. Готову курку викласти на стіл цілком. Розрізати впоперек у присутності всіх гостей, Приготуватися слухати вигуки захоплення та питання, як так можна зробити!
Курка виходить просто чудовою на смак і стане окрасою будь-якого святкового столу.
А ось обіцяне відео. У ньому курка готується без грибів із сирим курячим фаршем, тому час запікання дещо збільшиться. І в ньому видно, що робити, якщо в рецепті не все зрозуміло написано.
До речі, хочу ще перенаправити Вас ще на один, з якого також знімається шкіра, але вона фарширується вже без млинців. І теж виходить завжди просто дивовижною на смак.
Лосось на грилі з пряним рисом
Ми сьогодні взяли для приготування стейк лосося, а взагалі можна брати будь-яку іншу рибу. Так, наприклад, я готувала за цим рецептом з філе сома, і також вийшло просто чудово!
Нам знадобиться:
- філе лосося - 400 гр
- рис - 2 склянки
- соєвий соус - 150 мл
- бальзамічний оцет - 2 ст. ложки
- корінь імбиру - 20 гр
- паприка - 1 ч. ложка
- петрушка - пучок
- перець чилі - 1 шт
- сіль, мелений запашний перець - за смаком
- листя салату, свіжий огірок, помідори чері - для подачі
Приготування:
1. Філе лосося помити та обсушити паперовими рушниками. Порізати його на порційні шматочки, посолити та поперчити.
2. В окремій мисці змішати половину соєвого соусу з паприкою та залити отриманою сумішшю рибу. Залишити маринуватися на 1 - 2 години.
3. Потім запекти філе на грилі, можна використовувати для цього функцію «Гриль» у духовці, можна запекти на сковороді гриль, а можна на ґратах на мангалі.
Або ж можна просто зробити це у фользі у духовці.
4. Рис відварити у підсоленій воді.
5. Змішати листя салату з порізаними помідорами чері та огірками. Полити оливковою олією.
6. Нарізаний дрібними кубиками корінь імбиру змішати з подрібненим гострим перцем стручковим. Кількість гострого перцю регулюйте самі. Додати соєвий соус, що залишився, і бальзамічний оцет. Все перемішати.
6. На тарілку викласти рис гіркою, філе лосося, салат та гострий пікантний соус у соуснику.
Подавати до столу та їсти із задоволенням!
Філе тріски, запечене в духовці з помідорами чері
Нам знадобиться:
- філе тріски - 500 гр
- помідори черрі - 200 гр і одна гілочка з помідорами
- базилік - пучок
- білий і чорний кунжут - для посипання.
- сіль, перець - за смаком
- оливкова олія
Приготування:
1. Філе тріски порізати порційними шматочками. Посолити і поперчити, дати трохи полежати, щоб сіль і перець увібралися в м'якоть.
Також, як і в попередньому рецепті, можна використовувати філе будь-якої риби.
2. Деко змастити олією і викласти нею філе. Посипати базиліком і збризкати оливковою олією, щоб філе при запіканні не горіло.
3. Помідори помити та розрізати на дві половинки, викладе їх на рибу зрізом донизу. Гілку з помідорами покласти поруч, вона нам знадобиться для прикраси страви.
4. Поставити рибу в заздалегідь прогріту духовку до 200 градусів і запікати 25 хвилин. Гілочка з черрі дістати через 15 хвилин.
5. Готове філе викласти на блюдо, поряд розмістити гілочку з помідорами. Рибу посипати кунжутом і прикрасити свіжими листочками базиліка.
Страва виходить неймовірно красивою, простою в приготуванні і дуже смачною!
Що спекти на Великдень - рецепти смачної випічки
Не менш важливим символом свята є сирна пасха, і з цієї нагоди вже також написано. Почавши вибирати по ній рецепт, що сподобався, можна голову зламати, настільки всі рецепти хороші і красиві!
Також печеться ще й різноманітна солодка випічка із здобного дріжджового тіста. Рецепти тесту також можна брати зі всіх запропонованих вище рецептів пасок.
Але незважаючи на те, що рецептів вже пропонувалося чимало, сьогоднішня стаття також не може обійтися без варіантів традиційної великодньої випічки.
Тому на додаток до вже існуючих рецептів і сьогоднішня добірка.
Паска за старовинним російським рецептом
Нам знадобиться:
- борошно - 1 кг
- молоко - 500 мл
- дріжджі свіжі - 30 гр
- яйце - 3 шт
- жовтки - 4 шт
- вершкове масло - 200 гр
- цукор - 200 гр
- шафран - щіпка
- родзинки, цукати
- горіхи
- мелений кардамон
- сіль - щіпка
Приготування:
1. Спочатку треба поставити опару. Для цього дріжджі розвести теплим молоком та змішати з половиною борошна. Борошно попередньо просіяти двічі.
2. Поставити в тепле місце на 3-6 годин, залежно від того, наскільки свіжі дріжджі, і наскільки тепло в цьому місці.
3. Коли опара підніметься і почне осідати, додати просіяне борошно, що залишилося, жовтки, яйця, розтоплене масло, цукор, кардамон, шафран і родзинки.
4. Добре вимісити тісто до пластичної м'якої консистенції. Перекласти в таз, накрити рушником та поставити у тепле місце настоюватися. Тісто має збільшитися обсягом у два-три рази.
5. Тим часом підготувати форми, змастити їх вершковим маслом та злегка присипати борошном. Потім зайве борошно струсити.
6. Викласти тісто у форми, заповнивши їх наполовину. Знову поставити у тепле місце для підйому. Коли тісто знову збільшиться в об'ємі вдвічі, тобто заповнить весь об'єм, змастити верх яйцем і посипати мигдалем та цукатами.
7. Прогріти духовку до 190 градусів і поставити у неї форми. Випікати приблизно близько години. Час залежить від розміру форми.
Готовність можна перевірити шпажкою, якщо на ній після проколу не залишилося рідкого тіста, отже паски готові.
Якщо в процесі запікання верх почне зайво рум'янитися, а паски ще не готові, то верх треба прикрити змоченим у воді папір для випічки. Особливості духовки у всіх різні і може статися всяке.
8. Готові паски дістати, дати їм охолонути, поклавши на бік у формі, перекочуючи через рівні проміжки часу інший бочок. Потім дістати з форм і прикрасити як захочете. Для прикладу можна просто посипати верх цукровою пудрою або прикрасити додатково цукатами.
Можна подавати на стіл та їсти.
Сирна вершкова пасха «Лимончик»
Цей рецепт сирної пасхи настільки простий, що не займе багато місця в описі, ні часу в приготуванні.
Нам знадобиться:
- сир віджатий - 1,5 кг
- вершкове масло - 200 гр
- цукор - 200 гр
- яєчні жовтки - 2 шт
- вершки - 1,5 склянки
- ваніль - щіпка
- цедра з 1 лимона
Приготування:
1. Усі інгредієнти змішати, можна скористатися для цього блендером.
2. Вистелити форму двома шарами вологої марлі, викласти в неї сирну масу та поставити під вантаж. Форма може бути спеціальна, тобто пасочниця, а якщо такої немає, то поставити можна і в друшляку. Аби дно було з отворами, щоб було куди стікати рідини, яка утворюватиметься від наполягання під гнітом.
3. Поставити форму в миску і разом із гнітом прибрати в холодильник на добу.
Після чого подавати до столу та пригощати гостей!
Великодній хліб
Хліб – неодмінний атрибут нашого повсякденного життя. Без нього немислимий жоден прийом їжі. Тому великодній хліб завжди бажаємо на будь-якому столі, як символ статку та благополуччя. Коли в будинку пахне свіжоспеченим хлібом, то це завжди чудово! Вважається, що цей запах очищає житло від усього поганого, приносить у будинок щастя та добро, створює затишок.
Тому я із задоволенням ділюся рецептом хліба до свята Великодня.
Нам знадобиться:
- борошно - 2,5 склянки
- вершки - 0,5 склянки
- дріжджі пресовані - 30 гр
- яйце - 2 шт
- цукор -0,5 склянки
- вершкове масло - 1 ст. ложка
- родзинки - 0,5 склянки
- рубаний мигдаль або кунжут
Приготування:
1. Вершки злегка зігріти і розпустити дріжджі. Почекати, доки вони розійдуться.
2. Додати яйця, цукор, борошно та м'яку олію та замісити тісто. Місити його хвилин 10 - 15, до отримання однорідної еластичної маси.
3. Додати промиті та обсушені родзинки. Якщо він дуже сухий, то можна замочити його хвилин на 20 окропі.
4. Перемішати ізюм із тестом, щоб він рівномірно розподілився.
5. Накрити рушником та дати піднятися у теплому місці. Обсяг тесту має збільшитися вдвічі-втричі. Це може тривати від 2 до 4 годин. Час залежить від якості дріжджів та тепла приміщення, в якому воно знаходиться.
6. Тісто, що піднялося, обім'яти і сформувати коровай, можна відразу на деку. Знову прикрити його серветкою та поставити знову для підйому.
7. Коровай, що піднявся, змастити яйцем, посипати подрібненим мигдалем або кунжутом і поставити в заздалегідь прогріту до 175 градусів духовку. Випікати 40 хвилин|мінути|.
8. Готовий хліб дістати і змастити олією, прикрити серветкою і трохи постояти.
Після цього подавати до столу. Як правило, такий хліб не встигає навіть охолонути, з'їдається швидше. І що вже казати, свіжоспечений домашній хліб завжди смачніший за магазинний.
Традиційне пасхальне ягня
Нам знадобиться:
- борошно - 375 гр
- молоко - 125 мл
- масло вершкове - 170 гр
- цукор - 60 гр
- сухі дріжджі - 15 гр (або 20 гр свіжих)
- родзинки - 150 гр
- цукати - 50 гр
- мигдальні пелюстки - 50 гр
- цедра апельсина - 1 ст. ложка
- ром - 0,5 склянки
- мускатний горіх - 0,5 ч. ложки
- ванілін - щіпка
- сіль - щіпка
Приготування:
Для приготування великоднього ягняти потрібна спеціальна форма. Такі форми зустрінеш у продажу не так часто, але знайти їх можна. Але якщо форми у вас немає, і ви не плануєте її набувати, просто візьміть за основу рецепт тесту. З нього можна пекти великодні рулети та кекси, тому що ми готували .
А в наступному відео рецепті буде запропоновано сюжет, як приготувати великоднього ягняти або баранчика без форми.
1. За добу до приготування промити родзинки та замочити його в ромі. Він просочиться і стане дуже смачним.
2. Щоб замісити тісто для початку, треба приготувати опару. Змішати в мисці цукор із дріжджами. Додати три столові ложки просіяної двічі борошна. Борошно краще просіяти все відразу, щоб потім додавати за потребою.
3. Залити трохи теплим молоком і розмішати до однорідної маси. Після чого прикрити харчовою плівкою та залишити на 20-40 хвилин, щоб опара «ожила» і на її поверхні з'явилася так звана «шапочка».
4. Для замісу тіста борошно, що залишилося, насипати у велику миску, додати до неї дрібку солі, мелений мускатний горіх, ванілін, або замість нього можна додати пакетик ванільного цукру. Перемішати усі сухі компоненти.
5. Додати опару та цедру апельсина. Перемішати лопаткою.
6. Вершкове масло заздалегідь порізати невеликими шматочками і дати йому постояти, щоб воно трохи підтало. Використовуйте олію не менше 82,5% жирності. Додати 1/3 частину олії в борошняну суміш і перемішати.
7. Замісити тісто руками. Воно буде трохи сухуватим, але намагайтеся місити його, як є, потім всі продукти розійдуться і тісто буде таким, як треба.
Але пару ложок теплого молока по необхідності додати все ж таки можна.
8. Викласти тісто на робочу поверхню та замісити його методом розтягування. Воно буде трохи кришиться і не слухатися, не звертайте на це уваги, надалі ми введемо в нього масло і воно вийде потрібної консистенції.
9. Після вимішування тіста протягом 10 хвилин, викласти на його плоску поверхню частину олії, згорнути конвертом і продовжувати місити. Потім викласти ще частину олії та повторити процедуру, і так, поки вся олія не закінчиться, а тісто не стане однорідним. На це може знадобитися від 15 до 20 хвилин.
Вимішувати спочатку буде не дуже просто, тісто непридатне, з крихтами і виглядає не зовсім естетично. Не звертайте увагу на це, все йде так, як треба.
Тісто не буде гладким і пластичним, липнутиме до рук від масла, але додавати борошна вже не треба.
10. Розтягнути тісто в коржик і викласти на середину ізюм. Скласти його конвертом і продовжити замішувати, щоб ізюм рівномірно розподілився.
11. Знову розтягнути тісто в коржик і викласти цукати та мигдальні пелюстки, або щось одне і повторити процедуру.
Начинки вийшло багато, і це дуже добре, випічка святкова.
12. Змастити миску маслом|мастилом| і викласти в неї тісто. Накрити харчовою плівкою та поставити для підйому тіста на 2 години.
13. Через відведений час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, перекласти його вже у спеціальну форму у вигляді ягняти, яку також треба змастити олією. Розподілити його там рівномірно і залишити ще на 30-40 хвилин, щоб тісто набралося сили і заповнило всі виїмки форми.
14. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати за такої температури 15 хвилин. Потім температуру зменшити до 160 градусів і випікати ще 30-40 хвилин до готовності.
15. Готову випічку дістати змастити вершковим маслом|мастилом|. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою.
Як правило, якщо в будинку є маленькі діти, вони бувають у захваті від такої прекрасної і тематичної випічки.
Святковий баранчик із дріжджового тіста без форми
А за цим рецептом можна зробити і саморобних баранчиків, без жодної спеціальної форми.
Тут пропонується інший рецепт тесту, і це зрозуміло, з нього треба буде формувати вручну потрібну форму баранчиків. Оскільки форм їх у відео дається досить багато, то краще все це один раз побачити, чим довго читати опис.
Досить нескладно приготувати таких цікавих баранчиків, вирізавши їх за спеціальним шаблоном. І погодьтеся, така випічка точно не залежиться. Діти розтягнуть усіх баранців просто в одну мить. Тому приготувати їх краще із запасом, щоб порадувати всіх.
І продовжуючи тему великодніх тварин на черзі наступна випічка.
Печиво «Великодні зайчики»
Ми сьогодні готуватимемо печиво з дріжджового тіста. Ми пам'ятаємо, що це тісто, тому що є живим,
Хоча можна приготувати печиво і рецептами приготування якого я вже ділилася з Вами раніше.
Нам знадобиться:
- борошно - 600 гр
- дріжджі живі - 40 гр
- молоко - 250 мл
- вершкове масло 82,5% - 100 гр
- яйце - 2 шт
- цукор - 2 ст. ложки
- цедра половини лимона
- жовток - 1 шт
Приготування:
1. Борошно просіяти в миску і зробити всередині поглиблення. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, дати розійтися і влити в серединку.
2. Туди ж додати розтоплене вершкове масло, цукор, вилити молоко, що залишилося, і замісити тісто. Накрити його рушником та дати підійти.
3. Поки тісто підходить, зробити з картону шаблон за яким-небудь малюнком, або є талант художника, намалювати його самостійно.
4. Готове тісто, що піднялося, обім'яти і ще раз добре промісити. Потім розкотити пласт товщиною в 1 см, і вирізати за шаблоном фігурки зайців. Додати деталі, якщо це потрібно. Зробити очі з бутончиків гвоздики.
5. Перекласти на змащене деко, змастити збитим яєчним жовтком. Дати постояти тесту 15-20 хвилин, потім поставити випікатися в розігріту до 210 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готових «зайців» можна прикрасити глазур'ю, як її готувати ми вже розглядали у . І посипати подрібненим мигдалем. А можна залишити й у такому вигляді.
Таке печиво також печеться на радість дітлахам.
Серед традиційної великодньої випічки можна виділити ще наш російський курник. Зазвичай його часто печуть на свято. Я сьогодні не описуватиму тут його рецепт приготування, так як у мене в блозі вже є окрема стаття, як його приготувати. Тому за бажання можна натиснути на посилання і .
Пекуть на Великдень також крендельки, булочки, бабки, пироги, кекси, кулеб'яки, розстібки. Пекуть завжди багато і смачно.
Насправді за довгі роки святкування Великодня у людей накопичилося чимало рецептів з цієї нагоди. Серед них безліч дуже смачних страв, гідних розгляду. Але, на жаль, у рамках однієї статті всі їх не описати.
Але я думаю, що сьогоднішніх рецептів також має цілком вистачити для того, щоб накрити смачний стіл та гідно відзначити це чудове світле свято.
Хочу привітати Вас з настанням Весни, а також зі Світлим Великоднем! Нехай у кожного з Вас буде чудове здоров'я, добробут та достаток у домі, розуміння та любов у стосунках! Радості Вам та чудового настрою!
І приємного апетиту!
Я пам'ятаю з дитинства, для Великоднього столу, мама завжди готувала холодець, котлети, спекотне, на столі також були присутні домашня ковбаса та сало, а з напоїв компот та вино. Завжди вона ходила до церкви висвітлювати паску та яйця, а потім ми всією сім'єю сідали за стіл і, як у нас кажуть, розговлялися, тобто насамперед з'їдали паску та яйця, принесені з церкви.
Тепер, я сама готую пасхальний стіл, меню практично таке, але сучасніше. Сьогодні хочу запропонувати Великодне меню, рецепти страв на Великодній стіл.
Обов'язково на столі повинні бути паски, сирна паска і фарбовані яйця, бажано освячені.
ЗАКУСКИна Великодній стіл
САЛАТИна Великодній стіл
ГАРЯЧА СТРАВАна Великодній стіл
2. Вино "Кагор"
ЗАКУСКИ на Великодній стіл
1.Холодець
Варіанти рецептів приготування холодця можна
2.Сирний рулет із м'ясом
Цей рулет готується швидко, нескладний у приготуванні та вразить домочадців своїм ніжним смаком.
Нам потрібні:
Для сирного омлету:
- 350 гр. твердого сиру
- 5 шт яєць
- 250 гр. майонезу
Для начинки:
- 500 гр. фаршу м'ясного асорті
- 1 головка цибулі ріпчастої
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Твердий сир натираємо на великій тертці.
2. Яйця розбиваємо в миску та змішуємо. До них додаємо тертий сир та майонез, добре перемішуємо.
3. На лист листя пергаменту і на нього викладаємо сирну масу. Розрівнюємо рівним шаром по листку. Відправляємо в духовку запікатись на 20 хвилин, при температурі 200 градусів.
4. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і змішуємо з фаршем, солимо і перчимо.
5. Готовий омлет виймаємо з духовки
і рівним шаром змащуємо фарш, формуємо рулет.
Рулет кладемо в духовку на 40 хвилин, температура випічки 180 градусів. Розрізати остиглим.
3. М'ясні котлети "Гнізда"
Оригінальні котлети у вигляді гнізд, смачно та по темі свята.
Нам потрібні:
- 500 г фаршу
- 1 шт моркви
- 1 головка цибулі
- 1/2 ч.л солі
- перець, за смаком
- 1 шт яйце (потрібний жовток)
- приправа до шашлику чи фаршу
- 8 штук перепелиних яєць
- 2-3 шматочки білого хліба (батону)
- 1/2 ст. молока
Приготування:
1. Хліб замочуємо в молоці і даємо розмокнути. Замість батона можна додати вівсяні пластівці.
2. Цибуля і морква трьом на дрібну тертку.
3. До фаршу додаємо цибулю, моркву, віджатий від молока, хліб та жовток яєчний. Всі інгредієнти перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо приправу. Готову суміш добре відбиваємо про миску.
4. Форму змащуємо олією.
5. Фарш ділимо на рівні частини та формуємо колобки, відбиваємо їх і кладемо на деко, трохи приминаємо, у середині робимо невелике поглиблення.
Колобки робимо великі, із цієї кількості фаршу виходять 6-8 штук гнізд.
6. У поглиблення розбиваємо перепелине яйце,
і відправляємо форму в духовку, температура 180 градусів, 30 хвилин до готовності.
Буженина святкова в ароматних маринадах
Ніжна та ароматна буженина, приготовлена у потрійному маринаді, прикрасить ваш Великодній стіл.
Нам потрібні:
- 1,6 кг свинини (нашийок, окіст)
1-й маринад
- 650 гр. кефіру (йогурт натуральний)
2-й маринад
- 2,5 л води
- 2 ст. солі
- 1 гілка розмарину
- 3-4 гілочок чебрецю
- 25 гр. імбиру (розділити на 2 маринади)
- 1 шт перцю чилі
- 3-4 шт лаврового листа
- 8-10 шт.перцю горошком
- 4-5 шт гвоздичок
- 1 ч. л. коріандру горошком
3-й маринад
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного часнику
- перець чорний мелений, за смаком
- 1 гілка розмарину
- 2 гілки чебрецю
- 3 ст. оливкової олії
- імбир
- 1 головка часнику
- 1/2 перцю чилі
Приготування:
1.В миску кладемо шматок м'яса і заливаємо кефіром. Кефір має покрити м'ясо. Загортаємо плівкою і залишаємо на кілька годин, доки охолоне другий маринад.
2. Для другого маринаду беремо каструлю, заливаємо воду і кладемо всі інгредієнти, згідно з рецептом. Вода зі спеціями повинна закипіти, вимикаємо вогонь і залишаємо до охолодження.
3. Після виймаємо м'ясо з кефіру і перекладаємо в каструлю з водою і спеціями. Накриваємо плівкою та на ніч у холодильник.
4. Вранці готуємо 3 маринад.
- часник очищаємо та роздавлюємо ножем.
- імбир натираємо на дрібну тертку.
- 1/2 шт перцю чилі нарізаємо на дрібні смужки.
- перераховані вище інгредієнти перекладаємо в ступку, кладемо ще зерна коріандру, сіль і розтираємо в кашку. До неї додаємо паприку, сушений часник та оливкову олію, чорний перець і чебрець, старанно перемішуємо в однорідну пасту.
5. Обмазуємо м'ясо з усіх боків пастою, добре втираючи руками. Залишаємо на 20 хвилин, для просочення.
6. На лист застелити фольгу в 4 шари, навхрест, загортаємо м'ясо, так, щоб сік не зміг просочитися. На лист заливаємо 1 склянку води і відправляємо запікатися в духовку на 1 годину, температура 180 градусів.
Виймаємо лист, розгортаємо фольгу, акуратно її підвертаємо, робимо таким чином коритце і знову в духовку на 15 хвилин, для отримання рум'яної скоринки зверху м'яса.
Після повного остигання буженини, нарізаємо шматочками.
САЛАТИ на Великодній стіл
На святковий стіл потрібні салати, як без них? Так, як на Великодньому столі, переважають м'ясні страви, двох видів салатів, я думаю буде достатньо.
1.Салат Пасхальне гніздечко
Дуже смачний та красивий салат, для святкового столу.
Нам потрібні:
Для фарбування яєць:
- 150 г червонокачанної капусти (блакитний колір)
- 150 г буряка (червоний колір)
- 1 ч. л. кукурма (жовтий колір)
- 9 штук яєць перепелиних, варених
Для салату:
- 200 г відвареної свинини
- 200 г твердого сиру
- 200 г майонезу
- 300 г грибів печериці
- 1-2 шт відвареної картоплі
- 2 шт відвареної моркви, середнього розміру
- 4 шт курячих яєць, варених
- 2-3 гілочки петрушки
- соняшникова олія, для смаження
Приготування натуральних барвників:
1. Червонокачанну капусту шаткуємо на великій тертці, заливаємо 300 мл води і ставимо варитися 20 хвилин. Проціджуємо через ситечко у склянку. Очищені перепелині яйця, 3 шт. занурюємо у склянку з відваром капусти і залишаємо фарбуватися.
2. Буряк натираємо на тертці великої, заливаємо 100 мл окропу, перемішуємо, залишаємо на хвилин 5-10, потім проціджуємо в склянку. Кладемо 3 шт перепелиних яєць, очищених.
3. Кукурму заливаємо 100 мл окропу, перемішуємо, кладемо 3 перепелині яйця.
Усі яйця залишаємо фарбуватися на 40 хвилин.
Приготування салату:
1. Шампіньйони нарізаємо пластинками і обсмажуємо на олії спочатку на великому вогні, до випарювання рідини, а потім на середньому - до піджаристого кольору. Необхідно посолити та поперчити.
2. Моркву, картопля, яйця натираємо на дрібній тертці окремо. Сир на великій тертці.
3. Свинину нарізаємо дрібними шматочками. Майонез перекладаємо в кондитерський мішечок.
4. Формуємо салат: на блюдо викладаємо шарами
- 1-й шар - картопля, рівняємо по поверхні страви, солимо і робимо сіточку з майонезу.
- 2-й - гриби, розкладаємо по поверхні картоплі + майонез
- 3-й - морква, підсолюємо, злегка придавлюємо лопаткою + майонез
- 4-й - шар м'яса + майонез
- 5-й - яйця, посипаємо зверху і борти, в серединці робимо невелике заглиблення, зверху робимо сіточку з майонезу, розмазуємо лопаткою по поверхні.
- 6-й - тертим сиром посипаємо центр та боки салату.
- У поглиблення, кладемо листочки петрушки та 3 перепелині яйця різного кольору. По периметру салату, розподіляємо ще 6 перепелиних яйця з листочками петрушки.
Салат весняний з оселедцем
Ошатний смачний салат, із запахом Весни.
Нам потрібні:
- 1 філе оселедця (200 гр)
- 3 шт відвареної картоплі
- 150 г твердого сиру
- 2-3 шт свіжих огірочків, невеликих
- 1 пучок кропу
- 1 пучок зеленої цибулі
- 9 штук яєць перепелиних, відварених та пофарбованих харчовими фарбами
- майонез чи натуральний йогурт
Приготування:
1. Натираємо на дрібній тертці сир і картопля. Кріп і зелена цибуля дрібно рубаємо.
2. Свіжі огірочки, нарізаємо тонкою, дрібною соломкою., Філе оселедця - дрібними кубиками.
3. Збираємо салат шарами:
- 1-й - оселедець, рівняємо по страві і покриваємо сіточкою з майонезу.
- 2-й - зелена цибуля, посипаємо їм оселедець + майонез.
- 3-й - картопля, злегка застосовуємо зверху і з боків, формуємо салат + майонез сіточкою і з боків також.
- 4-й - огірки, посипаємо зверху і робимо невелике заглиблення.
- 5-й - сир, посипаємо по центру та з боків, притискаємо лопаткою + майонез сіточкою, а потім розмазуємо лопаткою по верху.
- 6-й - посипаємо кропом і зеленою цибулею, верх прикрашаємо фарбованими перепелиними яйцями.
Гаряча страва на Великодній стіл
Звичайно ж, без гарячої страви святковий стіл не обійдеться. Або ж, приготувати окремо м'ясо та гарнір до нього, а можна зробити жарке, де все в одній страві і картопля та м'ясо. Крім того, на святковий стіл можна приготувати голубці з рисом чи гречкою. Це на ваш смак.
1.М'ясо по-грузинськи
М'ясо нагадує шашлик і підійде до будь-якого гарніру, будь то картопляне пюреабо спагетті.
Нам потрібні:
- 1 кг свинини (вирізка, шия)
- 2 ст. меду
- 2 ст. сметани або натуральний йогурт
- 2-3 ч. л. приправи хмелі-сунелі
- петрушка, кінза, базилік, кріп
Приготування:
1.Свинину помити, обрізати зайвий жир, нарізати великими шматочками.
2. Петрушку, кріп дрібно нарізаємо та відправляємо до м'яса. Солимо, кладемо спеції та мед, все перемішуємо, масажуючи шматочки м'яса. Накриваємо плівкою та в холодильник для маринування на 3 години або на ніч.
3. Форму змастити олією і викладаємо в один шар м'ясо. Зверху заливаємо сметаною, рівномірно розподіляємо
і відправляємо запікатись при температурі 175 градусів на 1 годину + 10 хвилин гриль, якщо немає гриля, дивіться по м'ясу, до появи рум'яної скоринки.
Печеня по домашньому
Спекотне будинки завжди готували в російській пічці, виходило чудове, так смачно, що з'їдалося відразу.
Сьогодні готуватимемо за іншим рецептом.
Нам потрібні:
- 1 кг картоплі
- 650 г свинини (яловичини)
- 2 шт цибулі ріпчастої
- 1 шт моркви, велика
- 150 г грибів (гливки, печериці)
- 200 г (2 шт+150 мл соку) томатів власному соку
- 100 г зеленого горошку, за бажанням
- 1 пучок зелені
- 40 гр. олії рослинної
- 2-3 ч. л. солі, за смаком
- 1/2 ч. л. перцю чорного меленого
- 2 зубки часнику
- 150 мл гарячої води
Спеції за смаком та за бажанням:
- 1,5 ст. цукру
- лавровий лист
- 1 ч. л. сушеного коріандру
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. паприки
- мускатний горіх
- перець зрошок
- чебрець, перець чилі
Приготування:
1.М'ясо миємо і нарізаємо великими шматочками. У гусятницю або глибоку сковороду з товстим дном, наливаємо олію і кладемо м'ясо. Засмажуємо на великому вогні до підрум'янювання. Потім наливаємо 60 мл води, накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.
2. Цибулю нарізаємо великими шматочками, моркву - соломкою. Коли в м'ясі випарується вода, закидаємо цибулю, просмажуємо її до прозорості, а потім моркву обсмажуємо до м'якості.
3. Поки смажиться цибуля та морква, нарізаємо кубиками гриби та додаємо до м'яса.
4. Очищену картоплю, нарізаємо на шматочками (велика картопля - спочатку на чотири частини, а потім ще на 3 частини кожну), злегка обсмажуємо разом з іншими овочами та м'ясом.
5. Томати (2 шт) нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до картопля, заливаємо 150 мл томатного соку, перемішуємо. До них кладемо лавровий лист, усі спеції, цукор і заливаємо 150 мл гарячої води, перемішуємо. Вода не повинна повністю покривати картопля, а мало не доходячи.
6. Трохи натираємо мускатного горіха, кладемо чорний перець, чебрець і пробуємо на сіль. Накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні 20 хвилин. Саме час додати зелений горошок, гасимо ще 5 хвилин, потім кладемо нарізаний свіжий часник і дрібно нарубану зелень. Вимикаємо вогонь.
НАПОЇ на Великодній стіл
На Великдень, крім основних страв, потрібні ще напої. У нашій родині це питання вирішене ще з минулого літа, закочували багато компотів і відкриваємо їх потихеньку, протягом зими, особливо весни, коли фруктів ще немає.
Якщо у вас їх немає, тоді можна зварити компот з|із|, або зробити напій з|із| лимонів і чаю, додати|добавляти| цукор, теж буде смачно. А найпростіше купити заморожену фрукту та ягоду, зварити компот буде ще краще, ніж консервований.
Вино «Кагор» обов'язково потрібно покласти в Великодній кошик і освятити в церкві, а потім поставити його на Великодній стіл.
Зі Світлою Неділею! Добра і миру вашому дому!
Твітнути
Розповісти ВК
До Великодня ще кілька тижнів, але це не заважає нам планувати святкове меню. Після Великого посту хочеться різноманітності та смаколиків, але важливо пам'ятати, що святкова їжа не повинна бути важкою. Віддайте перевагу фруктовим та овочевим салатам, нежирному м'ясу та легким десертам. Оскільки різка зміна раціону харчування (від пісних каш до продуктів тваринного походження) може негативно позначитися на вашому здоров'ї. Пропонуємо вам правильні та смачні рецепти, з якими ваш стіл на Великдень буде вишуканим та смачним.
Буженина з індички
Інгредієнти:
- філе індички – 700 г
- спеції (коріандр, базилік, розмарин, паприка, майоран, перець чорний та червоний, сушений часник)
Як приготувати?
- Помийте філе, видаліть сухими паперовими серветками зайву вологу та натріть спеціями до смаку. Щоб м'ясо вийшло смачним, воно має бути повністю сухим.
- Залишіть м'ясо на 2-3 години, щоб воно просочилося приправами.
- Загорніть філе індички в 3-4 шари фольги і відправте в мультиварку, поставивши режим «Випічка». Готуйте буженину близько 45 хвилин.
- Після того, як блюдо охолоне, розгорніть фольгу і злийте рідину.
- Зберігайте буженину у скляній тарілці у холодильнику.
Холодець з курячого філе
©ppkseniagrehova
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г
- морква – 1 шт.
- спеції
- желатин
Як приготувати?
- Помийте куряче філе і відваріть у підсоленій воді. Моркву очистіть від шкірки і також відваріть. Наприкінці додайте до бульйону приправи.
- Потім поріжте курку кубиками, а морква кільцями.
- Розведіть желатин за інструкцією.
- Викладіть моркву на дно форми, зверху – нарізану курку.
- З'єднайте желатин з бульйоном і залийте моркву з куркою.
- Залишіть холодець застигати. За бажанням зверху можете прикрасити його гілочкою петрушки або кропу.
Стіл на Великдень просто не може обійтися без такого смачного холодця. Тому не забудьте приготувати його як мінімум за 10-12 годин до свята. Інакше він не встигне добре застигнути.
Листовий салат з консервованим тунцем, помідорами та яйцями
©burro.salvia
Інгредієнти:
- цибуля червона - ½ шт.
- помідори чері – 100 г
- кукурудза консервована – 120 г
- тунець консервований – 160 г
- моцарелла – 100 г
- яйця курячі (підійдуть і перепелині) – 3 шт.
- оливкова олія – 3 ст. л.
- бальзамічний оцет - 1 ч. л.
- салатний мікс – 150 г
- перець
Як приготувати?
- Відваріть яйця. Коли вони охолонуть, очистіть їх від шкаралупи і наріжте часточками.
- Салатний мікс добре помийте, просушіть і викладіть у велику миску.
- Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
- Помідори чері помийте, просіть і розріжте навпіл.
- Кожну кульку моцарели розріжте навпіл і відправте в миску разом із цибулею та помідорами.
- З консервованої кукурудзи та тунця злийте рідину та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
- Потім посоліть салат, додавши трохи оливкової олії та бальзамічного соусу.
- Наприкінці очистіть яйця і поріжте часточками та прикрасьте ними салат.
Вітамінний фруктовий салат
©damskie_zabavi
Інгредієнти:
- цибулина фенхелю – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- салат мікс – 40 г
- гранат – ½ шт.
- мигдальні пелюстки
- оливкова олія
Як приготувати?
- Очистіть апельсини від цедри, перетинок та плівки. Потім поріжте скибочками або кубиками і викладіть на тарілку разом з соком, що виділився.
- Наріжте фенхель і відправте разом із зернами граната до апельсину.
- Наприкінці прикрасьте салат мигдальними пелюстками, додавши кілька крапель оливкової олії. Оскільки салат складається із соковитих фруктів, його можна їсти без олії.
Стіл на Великдень має бути рясним. Ви можете приготувати декілька салатів з різними інгредієнтами. Наприклад, фруктовий та овочевий з м'ясом та сумішшю зелені.
Салат із руколи з тунцем
©crazy_mommys_pp
Інгредієнти:
- тунець – 150 г
- чері - 4-5 шт.
- перепелині яйця – 2 шт.
- каперси – 2 ст. л.
- рукола
- оливкова олія
- лимонний сік
- перець
Як приготувати?
- Стейк тунця посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним сокомі обсмажте на скороді-гриль 1-2 хвилини із двох сторін.
- Помідори чері та зварені перепелині яйця поріжте скибочками. Потім викладіть подушку з руколи.
- Наприкінці заправте салат оливковою олією.
Філе тілапії з пряними травами
©lilova_hobby
Інгредієнти:
- філе тілапії – 1 шт.
- оливкова олія – 1 ст. л.
- лимонний перець
- суміш італійських трав
- кріп
Як готувати?
- Тушку тілопії помийте, змастіть оливковою олією з двох сторін, посоліть, посипте сумішшю італійських трав і лимонним перцем.
- Загорніть філе в пергамент і запікайте в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
- Наприкінці прикрасьте готове філе дрібно нарубаним кропом та овочами на вибір.
Яйця, фаршировані тунцем
©dietolog_pp_alla
Інгредієнти:
- яйця курячі – 6 шт.
- тунець у власному соку – 1 банка
- зелень – 50 г
- лимонний сік - 2 ч. л.
- спеції за смаком
Як приготувати?
Ну і який святковий стіл на Великдень без яєць? Пропонуємо приготувати кілька смачних салатів.
- Відваріть яйця, охолодіть, очистіть від шкаралупи, розріжте навпіл і видаліть жовтки.
- Тунець розімніть вилкою, змішайте з одним жовтком і дрібно нарубаною зеленню. Потім додайте до цих інгредієнтів сік лимона, сіль, спеції на смак і добре перемішайте.
- Начиніть яєчні білки отриманою масою і прикрасьте гілочкою зелені або скибочками овочів.
Стіл на Великдень: канапе з лососем
Інгредієнти:
- лосось – 100 г
- сирний сир – 50 г
- чорний хліб – 5-7 скибочок
- зелень
Як готувати?
- Помийте зелень і дрібно порубайте. Складіть сирний сир разом із зеленню в блендер і подрібніть до однорідної маси.
- Потім виріжте з|із| хліба м'якоть у формі кола. Для цього можете використовувати чарку. Лосось наріжте смужками.
- Кожен кухоль хліба намажте сирним кремом. Зверху на нього викладіть тонкі смужки лосося, згорнувши їх у трубочку.
- Прикрасьте канапе гілочкою зелені і закріпіть шпажками.
Святкова запечена груша
©crazy_mommys_pp
Інгредієнти:
- груша – 1 шт.
- сир – 70 г
- волоські горіхи – 15 г
- мед – 1 ст. л.
- кориця
- ваніль
Як приготувати?
- Грушу помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Грецькі горіхитрохи подрібніть.
- Потім змішайте сир із дрібкою кориці та ванілі. Отриманою сумішшю починіть кожну половинку груші. Зверху полийте медом і прикрасьте горіхами.
- Випікайте десерт у духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
- Після приготування викладіть тарілку, прикрасивши за бажанням корицею.
Цей десерт є справжньою прикрасою вашого столу на Великдень. Оскільки його легко готувати, а вживати можна і в гарячому, і холодному вигляді.
Торт «Поленниця»
©yagnetinskaya
Інгредієнти:
Для коржів:
- яйця – 3 шт.
- сухе знежирене молоко – 5 ст. л.
- казеїн (або інше борошно) – 50 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- натуральний йогурт – 8 ст. л.
- підсолоджувач
Для крему:
- сир (2%) – 200 г
- натуральний йогурт – 200 г
- сухе знежирене молоко – 1 ст. л.
- нежирне молоко – 100 мл.
- стевія
Як приготувати?
- Обсмажте 6 ст. л. сухого молока на сковороді без олії. Потім збийте разом з ним усі інгредієнти для коржа в блендері: яйця, казеїн, розпушувач, натуральний йогурт, підсолоджувач.
- Викладіть тісто на прямокутний силіконовий килимок. Випікайте корж 10-15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Коли корж підніметься (надувається), витягніть його з духовки і відкладіть на час, щоб він охолонув.
- Потім поріжте корж на смужки. Половину – товщиною приблизно 20 см, половину – 10 см.
- Збийте у блендері всі інгредієнти для крему: сир, натуральний йогурт, сухе молоко, нежирне молоко та стевію.
- Дно форми (10х20) для торта вистеліть фольгою або харчовою плівкою та починайте збирати торт. Дотримуйтесь порядку: перший шар – крем, другий – великі смужки коржа, третій – крем, четвертий – дрібні смужки коржа. І так поки що не закінчаться інгредієнти.
- Зверху прикрасьте торт розтопленим чорним шоколадом та ягодами. Надішліть торт в холодильник на 8 годин, щоб він добре просочився.
Живіть правильно, готуйте з коханням!
Підготувала: Тетяна Крисюк
2019 . За давніми традиціями саме цього дня потрібно закінчувати великий пісті зустрічати Воскресіння Господнє за пишно накритим столом.
Якщо у вас ще немає перевіреного, то сьогодні ми розповімо вам про те, що в цей день варто поставити на святковий стіл.
Нещодавно ми вже писали про те, якщо ви його дотримувалися. З урахуванням наших рекомендацій не варто готувати на Великдень занадто багато, а згодом з'їдати все те, що стоїть на столі.
Що ж має стояти на столі згідно з традиціями.
Яйця-кришанки та писанки . Згідно з легендою, традиція на Великдень виникла ще за часів Марії Магдалини та римського імператора Тіберія. З того часу яйця розписують натуральними барвниками в різні кольори, а сучасні господині використовують різні наклейки.
М'ясні страви . Закінчується, під час якого вживати м'ясні продукти не можна було, і на Великдень на столі за традицією обов'язково має бути м'ясо. Якщо ви справді утримувалися від вживання м'ясних продуктів 40 днів, то не варто готувати жирні м'ясні страви. Найкращим виходом із поста стане курка, молода телятина чи індичка. М'ясо на Великдень краще не смажити, а запікати чи тушкувати з грибами чи овочами. Якщо ви не дотримувалися посту, можна приготувати до святковому столітрадиційну свинячу або буженину, м'ясну запіканку, м'ясні рулетики чи м'ясо на кісточці. Любителі холодця можуть відвести душу і скуштувати свою улюблену страву, основною для якої можуть стати курка, свинина, індичка або яловича мова.
Рибні страви . Нерідко на Великдень господині готують рибні страви, якщо домочадці не проти такого частування. Саме риба – ідеальний варіант для виходу із поста за всіма правилами. Її ніжне м'ясо не сильно навантажуватиме шлунково-кишковий тракт, печінку і підшлункову залозу. Запікайте рибу в духовці, фаршуйте або готуйте в горщиках. Для великоднього меню вибирайте сьомгу, форель, товстолобика, лосось, скумбрію, тріску чи будь-яку іншу рибу на власний смак.
Салати . Великдень – весняне свято, тому радимо готувати легкі салати з першими овочами та зеленню. Сміливо вибирайте огірки, редис, капусту та салат, яблука, солодкий перець, зелену цибулю та кріп. Додайте горіхи, насіння, сир, оливки, лляну або оливкову олію або сметану як заправку. Тяжких салатів з майонезом краще у цей день уникати, адже після посту організму буде важко впоратися з великою кількістю жиру.
Закуски . Перед основною стравою прийнято подавати різні закуски і великодній стіл не може бути винятком. Свіжі овочі, фаршировані найсмачнішими інгредієнтами, мікси з риби, яєць, сиру, шинки, овочів, фруктів, ягід та зелені, подані в різних варіаціях, прикрасять ваше святкове меню на Великдень. Нехай ці страви не зовсім традиційний вибір, але якщо ви любите їх, то чому б і ні?
А що обов'язково буде на вашому святковому столі?Діліться з нами своїм меню на Великдень у коментарях до матеріалу.