Що прекрасного навесні? Не лише квіти та перші теплі дні. Першими шедеврами стануть і редьки. Саме коренеплід асоціюється у багатьох із настанням цієї пори року: з'явившись на прилавках, вона свідчить про якнайшвидше потепління. Причому не гірше, ніж проліски! Пропонуємо із традиційним весняним поєднанням на кожен день.
Що підійде для святкового столу. Компонентами є звичні нам продукти, проте певна техніка приготування робить із них справді оригінальну страву.
На салат з капустою та редькою треба:
- 110 г білокачанної капусти;
- 220 грам картоплі;
- 1 яйце;
- 30 мл білого винного оцту;
- 110 г зеленого горошку;
- 1 редька;
- Спеції;
- Зелень;
- 35 мл оливкової олії.
Салат з редькою та капустою:
- У капусти зняти перші 2-3 листочки, частину, що залишилася, вимити і нашаткувати.
- Редьку почистити та помити, далі дуже дрібно порізати (можна взяти велику тертку).
- Картоплю помити, очистити та натерти на тертці. Отриману суміш замаринувати на 30 хвилин у винному оцті. Через вказаний час віджати від рідини.
- З горошку злити зайву рідину.
- Яйце зварити до твердого жовтка, далі охолодити та очистити. Порізати.
- Усі компоненти об'єднати, полити оливковою олією
- Зелень добре вимити, висушити і порубати. Посипати зверху на салат. Страва готова до вживання одразу.
Салат з капусти та редьки
Чудова закуска перед основною стравою. Виходить дуже легкою і водночас поживною. Але рівно настільки, щоб гості дочекалися головної страви, не голодуючи!
На салат з редиски та капусти потрібно:
- 3 редьки;
- Спеції;
- Петрушка та інша зелень;
- 220 грам маринованих печериць;
- 35 мл оливкової олії;
- 110 г молодої білокачанної капусти.
Салат капуста з редькою:
- У капусти використовувати тільки ніжне зелене листя. Біла частина дуже жорстка, її можна залишити для іншого салату. Листочки вимити та порізати середніми смужками.
- Із грибів злити непотрібний маринад, подрібнити продукт.
- Редьку вимити, почистити та натерти крупно.
- Зелень добре промити і нашаткувати.
- Усі інгредієнти перемішати між собою. Заправити оливковою олією.
- Салат готовий до подачі одразу. Смачного.
Салат з редьки з капустою та морквою.
Що так легко приготувати із появою перших сезонних продуктів. Курка надає страві ніжності і насичує її, а вітаміни з коренеплодів так і просять їх з'їсти!
Список інгредієнтів:
- 1 середня морква;
- 60 мл майонезу;
- 0,5 великої редьки;
- 1 цибулина;
- 130 г білокачанної капусти;
- 1 куряче філе;
- Спеції.
Як приготувати салат з редьки з капустою?
- Відварити філе у воді із сіллю. Можна додати аркуш лавру, різний перець і навіть часточку лимона для легкої кислинки.
- Потім залишити м'ясо остигати прямо в бульйоні, щоб зберегти соковитість. Далі нарізати на невеликі кубики.
- У капусти зняти перші 2-3 листочки, вимити частину, що залишилася, і дуже дрібно нашаткувати. Потім посолити і пом'яти руками, щоб маса пустила сік і пом'якшала.
- Очищену від лушпиння цибулину потрібно дрібно порізати.
- Редьку почистити і вимити, натерти на тертці.
- Моркву теж помити та почистити від шкірки, крупно натерти.
- Підготувати плоску страву та кулінарне кільце для салату.
- Першим шаром викладається капуста, змішана з редькою. Зверху шар змащується майонезом, як і всі наступні, крім останнього.
- Потім йде цибульний шар, після – філе.
- Завершальний шар – морква. Її промазувати не потрібно. Салат готовий.
Порада: Майонез краще приготувати самостійно. Якщо додати куркуму, американську гірчицю або приготувати тільки на жовтках, соус вийде красивого жовтого кольору, що ще більше виділить салат на столі.
Салат із капусти та редьки зеленої
Баранину не так часто додають у , хоча це дуже особливий інгредієнт. Одна її назва робить страву оригінальною, а правильно приготовлене м'ясо виходить ідеальним для поєднання зі свіжими овочами.
Список інгредієнтів:
- 200 г м'якоті баранини;
- 50 г редьки;
- 2 яйця;
- Зелень;
- 1 цибулина;
- 4 солодкі перці;
- 2 зубочки часнику;
- 70 мл майонезу;
- 150 г білокачанної капусти.
Салат із зеленої редьки та капусти:
- Баранину очистити від непотрібних жилок і зварити до готовності у воді з листом лавра та іншими спеціями. Потім дати час м'ясу охолонути і нарізати маленькими кубиками.
- У капусти прибрати перші 2-3 листочки, далі її вимити і дрібно нашаткувати.
- Редьку почистити та вимити, нарізати дрібними кубиками.
- Яйця поставити варитися до жовтого жовтка. Далі охолодити та очистити. Нарізати на кубики або крупно натерти.
- Перець вимити, розрізати навпіл, прибрати плодоніжки з насінням та білими перегородками.
- Часник звільнити від лушпиння і подрібнити ножем.
- Цибулю очистити, дрібно нашаткувати.
- Зелень промити, нарізати.
- Змішати капусту, м'ясо, часник, редьку і яйця разом з майонезом, а потім масою, що вийшла, заповнити перці.
- Страва готова до подачі одразу. Зверху прикрасити зеленню.
Салат з капусти та редиски
Ще один багатий салат з баранячим м'ясом. Він дуже нагадує східні страви і може замінити повноцінну вечерю. Цей рецепт може стати коронним у вашому меню! До того ж, його презентація дозволяє використовувати страву для святкового столу.
Список інгредієнтів:
- 30 грам пшеничного борошна;
- 7 яєць;
- 110 г очищених волоських горіхів;
- 40 мл бавовняної олії;
- 400 г ягнятини;
- Кінза;
- Спеції;
- 160 грам майонезу;
- 180 г молодої білокачанної капусти;
- 300 г маргеланської редьки;
- 60 мл соусу наршараб;
- 240 грам цибулі;
- 300 мл соняшникової олії;
- 3 грами куміну.
Як зібрати салат:
- М'ясо без кістки потрібно запекти в духовці до готовності. Ще один варіант – зварити його. Що б ви не обрали, робити це потрібно єдиним шматком (не ділити його на частини). Після цього остудити і порізати невеликими брусочками.
- У капусти взяти молоде зелене листя, вимити їх і порізати смужками.
- Соняшникову олію розігріти в глибокій ємності (краще взяти фритюрницю). Половину цибулі потрібно нарізати кільцями, обваляти в борошні, обсмажити в маслі і витягнути на серветку. Різати кільця не надто тонкими.
- Другу половину цибулі потрібно обсмажити на бавовняній олії, доки вона не стане м'якою.
- Редьку вимити та очистити, потім порізати тонкою соломкою. Краще не використовувати тертку, а саме нарізати ножем. Далі сполоснути коренеплід у крижаній воді і дати висохнути.
- Волоські горіхи злегка підсушити на сухій сковороді. Далі змолоти в крихту в блендері або пропустити через м'ясорубку.
- Курячі яйця поставити варитися до твердого жовтка. Далі їх охолодити та очистити.
- Відокремити жовтки від білків, і ті й інші потерти на тертці.
- Змішати горіхи та другу половину цибулі (м'яку) із густим майонезом. Сюди додати улюблені спеції та кумін. Це буде нашим соусом, яким необхідно змащувати все, окрім останнього, шари салату.
- У тарілку викласти першим шаром капусту, потім м'ясо, далі йде маса з редькою. Зверху викладається цибуля і поливається соус наршараб.
- Завершують композицію білки та жовтки, які посипаються кінзою.
- Подавати страву можна як одразу, так і попередньо настоявши у холодильнику.
Порада: щоб м'ясо не встигло висохнути, краще різати його перед подачею на стіл. Чоловікам можна додати зверху трохи дрібно нарізаного перцю чилі.
Майонез можна зробити самому. Для цього потрібно яйце, будь-яку олію, гірчиця, цукор і сіль, сік лимона або оцет. Далі варіацій може бути багато: різні гірчиці, спеції, спеціальні доповнення. Робіть його густим, щоб він зберіг апетитну консистенцію поряд із соковитою редькою.
Від найпростіших до вишуканих – спектр салатів із білокачанною капустою та редькою справді широкий. Рекомендуємо вам частіше включати салат з редьки капусти і моркви у свій раціон: це смачно, це корисно і так оригінально, якщо доповнити його особливими продуктами та любов'ю. Смачного!
Наші пращури щодня їли редьку з квасом, з м'ясом, олією, сметаною, чорним хлібом і ніколи не страждали від запорів, атеросклерозу, артриту, остеохондрозу. Вони до старості зберігалися сильні м'язи, міцні зуби, ясне мислення. І сьогодні салат із зеленої редьки – одна з улюблених страв людей, які шанобливо ставляться до свого здоров'я.
Чи не хочете хворіти? Включіть у свій щоденний раціон зелену, свіжу редьку, вона має чудові дивовижні лікувальні властивості. Соковита, пікантна, ніжна на смак. Ніколи не набридає завдяки винятковому різноманіттю продуктів, з якими чудово смачно поєднується.
Салати із зеленої редьки: лікувальні властивості
Яку користь ми отримуємо, поїдаючи цей соковитий зелений овоч? Насамперед усі його види, вирощені на екологічній чистій землі без хімічних добавок, у величезній кількості містять комплекс вітамінів, мінеральних елементів, природних гормонів, фітонцидів — головних регуляторів здоров'я. Що нам дарує салат із зеленої редьки?
- Вітаміни групи «А», які відповідають за гостроту зору, здоров'я очей, зростання кожної клітини тіла.
- Вітамінні комплекси «В» і «РР», що стимулюють правильний розвиток гормональної, нервової системи, а також припиняють розвиток склерозів, інфарктів, ожиріння та божевілля.
- Калій - регулюючий тиск крові, обмін речовин, що сприяє швидкому підвищенню імунітету.
- Фосфор - головний елемент, що відповідає за відмінний розвиток клітин мозку та щитовидної залози, кісткових, м'язових тканин.
- Залізо – добрий гемоглобін, чиста кров, відмінний кровообіг.
- Кальцій – це гострі здорові зуби, міцні кістки, м'язи.
- Фітонциди, що вбивають заразні колонії бактерій, вірусів, де б вони не заселилися.
- Клітковина, ефірні олії, глікозиди – стабілізують роботу кишківника, виводять патогенні мікроорганізми, оберігають від застійних явищ.
І ще безліч різних природних біологічних активних елементів, які охороняють організм від хвороботворної «нечисті».
Поєднання овочів у салатах із зеленою редькою дозволяє повністю наситити кожну клітинку всіма необхідними для здоров'я речовинами, а різноманітність рецептів страв задовольнить смаки найвитонченіших гурманів.
Коренеплід славиться вишуканою, ніжною, не гіркою і дуже соковитою консистенцією, тому вважається салатною добавкою номер 1.
Середня зелена редька важить 200 – 250 гр., морквина 100 гр., хрусткий огірок 100 – 120 гр., Стиглий помідор 150 – 180 гр., яблуко 150 гр.
- Будь-який коренеплід краще очистити від шкірки, щоб уникнути поїдання непотрібних організму нітратів.
- Заправка салатів може бути будь-якою: редька чудово поєднується із соняшниковою, оливковою олією, зі сметаною, з майонезом.
- Їсти салати краще без солі, в них вже міститься необхідна кількість мінеральних солей.
- Салати можуть бути пісними, м'ясними, закусочними гострими, солодкими медовими, головне, не використовувати занадто багато інгредієнтів, інакше вийде не делікатесна страва, а незрозумілий смак і запах.
Порада: «Свіжоприготовлені страви краще засвоюються, корисніші, оскільки при зберіганні втрачається більшість вітамінів, мінералів, інших життєво необхідних природних елементів».
Рецепти корисних швидких салатів із зеленою редькою
- Рецепт «Легкий»: редька зі сметаною, кропом та огірком
- Рецепт «Літній салат»: з помідорами та зеленою цибулею
- Рецепт «Вітамінка»: огірок, редька, морквина та сметана
- Рецепт «Чистильник»: свіжі буряки, редька, яблуко, олія оливок
- Рецепт «Салат – лікар»: закуска для застілля та після нього
- Рецепт "Ретро": ситний, гострий з м'ясом, цибулею, майонезом
- Рецепт «Відмінне здоров'я»: медовий із зеленою редькою та волоським горіхом
- Рецепт «Пряний гострий»: редька, морква, часник, сир у майонезі
- Рецепт салату «Скинемо вагу» з ранньої капусти, редьки, зелені цибулі, петрушки
- Рецепт «Краса та здоров'я»: зелена редька, горіхи, сир, сметана
1 огірочок подрібнити в тонкі пластинки, змішати з 1 редькою, перетвореною на соломку, додати зелені пір'їни кропу, залити сметаною, залишити на 5 хвилин. Страва готова, приємного для всіх апетиту!
Якщо такий салат загорнути в лаваш зі смаженими шматочками м'яса, вийде дуже смачна шаверма, або шаурма, хто як називає.
1 стиглий помідор подрібнимо на підлозі кільця, редьку пропустимо через велику тертку, додамо порізану цибулю, зелене листя качанного салату, все змішаємо, заправимо олією соняшника або оливок.
Чудова страва для заміського пікніка в спекотний сонячний день не зіпсується за довгий час застілля.
Візьмемо тертий у соломку огірок, дрібно розтерту редьку, моркву, змішаємо, заправимо сметаною. Додайте соломку з червоного південного яблука, якщо ваші домочадці люблять солодке.
Такий салат дуже корисний і подобається смак молодшим школярам і літнім людям. Готувати його легко, це просто комора здоров'я.
Сирий буряк запустимо в дрібну тертку, редьку, яблуко перетворимо на соломку, додамо трохи оливкової олії, соку свіжого лимона, швидко змішаємо, довго не зберігаємо.
Цей салат має чудову здатність очищення кишечника, а також лімфатичних, кровоносних судин від холестеринових бляшок. Ласуни можуть додати 1/2 ложки бджолиного меду, він активізує процес обміну речовин.
Змішаємо дрібно порізані квашену капусту (250 гр.), 1 зелену редьку, 1 цибулину ріпку, 2 ст. л. брусниці (журавлини), 50 мл олії соняшника. Ягоди можна замінити лимонним соком.
Вживання салату одночасно зі спиртним допоможе уникнути отруєння алкоголем, а якщо є після свята, він швидко зніме синдром похмілля.
Частий, дуже смачний, гість на святковому столі у 60-80 роки, часи СРСР.
2 редьки перетворимо на соломку. Шматок вареного чи печеного м'яса (будь-якого) 250 гр. - У дрібні шматочки. 2 цибулини подрібнити, посмажити до золотистого прозорого кольору.
Змішаємо всі інгредієнти з склянки майонезу, перцем (червоним, чорним, білим, будь-яким) на кінчику ножа, поставимо в холодок на 30 хвилин.
Почастуйте бабусь, дідусів, отримайте їх щасливі вдячні посмішки. Молодому поколінню салат із зеленої редьки теж принесе чимало задоволення.
протерту редьку вимішуємо з|із| 1 ст. л. незацукрованого липового меду, 50 гр. товчених ядерців волоських горіхів.
Такий салат сприяє підвищенню імунітету, нормалізує обмін речовин, має відмінну профілактичну дію від захворювань ГРЗ під час масових епідемій. Особливо рекомендується для душевно та тілесно хворих: якнайшвидшого відновлення життєвої енергії.
1 редьку, 2 моркви пропустимо в дрібну тертку. Шматок сиру (100 гр.) перетворимо на тертці на соломку. 3-4 часникові зубки розітріть і змішаємо з 150 мл. нежирного майонезу, заллємо їм овочі. Салат бажано прикрасити дрібними листочками пряних трав: петрушки, руколи, селери.
Він відрізняється пікантним смаком та ароматом, легко засвоюється організмом, чудово підходить для харчування людям, які бажають трохи схуднути.
Готувати кожну порцію потрібно безпосередньо перед гулянням. 1 зелена редька на тертці в соломку. 150 гр. капусти шаткуємо дуже дрібно в стружку. Все поміщаємо в каструлю, додамо олію соняшника нерафіновану (50 мл), трохи морської солі, струшуємо, залишаємо на 10 хв. викладаємо в тарілку, прикрашаємо зеленою цибулею, петрушкою, можна починати трапезу.
Салат містить невелику кількість калорій, моментально «виметає» з кишечника всі відкладення, що застояли (залежалися).
Коренеплід подрібнити на соломку. Ядра горішків (будь-яких) 50 гр. розтерти. А 150 грн. сиру змішати із сметаною (2 ст. л.). Поєднати всі компоненти в каструльці, додати 1 ч. л. меду.
Якщо часто їсти його, ваше волосся набуде красивого блиску і пишності, шкіра обличчя стане гладкою, м'якою, дуже рівною, нігтики витонченими, а зуби білими, гострими, міцними. Великий вміст у ньому кальцію та вітамінів також сприяє нормалізації всіх процесів обміну речовин, покращенню імунозахисних властивостей організму.
Корисних різновидів салатів із зеленої редьки безліч. Ви можете самі вигадати фруктові, овочеві, м'ясні поєднання. Фантазуйте, складайте, готуйте, всі вони – це благо для здоров'я та краси. Кожен салат, без сумніву, буде смачним, якщо у його складі улюблені продукти.
Навесні так хочеться легкої їжі, яка додасть бадьорості організму і не позначиться на фігурі, адже незабаром настануть літні дні.
Пропоную рецепт легкого овочевого салату, до складу якого, окрім білокачанної капусти та моркви, входить зелена редька. Приготувати такий салат не складе ніяких труднощів, головне, щоб капуста і морква були соковитими.
Для приготування салату з капусти з морквою та редькою готую інгредієнти за списком.
Капусту тонко шаткую, викладаю в салатник, солю і мну руками, щоб капуста стала м'якшою.
Очищену моркву нарізаю за допомогою овочечистки на стрічки (можна використовувати тертку для корейської моркви).
Викладаю в салатник, присипаю цукром, перемішую з капустою і ще раз легенько мну руками.
Редьку також нарізаю стрічками або можна скористатися теркою для корейської моркви. Викладаю в салатник, перемішую з капустою та морквою.
Додаю яблучний оцет або їдальню (9%), перемішую. Пробую салат і на цьому етапі регулюю на свій смак кількість солі та цукру. Я роблю салат трохи солодкуватим. Додаю перець, хто любить гостріше – раджу додати гострий червоний перець.
На заключному етапі додаю в салат олію, перемішую.
Салат з капусти з морквою та редькою готовий.
Салати із зеленої редьки з'являються на наших столах восени, і до ранньої весни ми можемо насолоджуватися цим соковитим овочом. Узбецька або маргеланська редька має ніжніший смак, ніж наша чорна і чудово поєднується в салаті з овочевими або м'ясними інгредієнтами.
Сьогодні у нас рецепт вітамінного салату із зеленої редьки з морквою та морською капустою, який можна запропонувати і на пісний стіл, і на кожен день.
Салат дуже простий і його можна швидко приготувати, маючи все під рукою.
Салат із зеленої редьки та моркви з морською капустою
Інгредієнти:
- Зелена редька - 1 штука,
- Морква - 2 середні,
- Морська капуста - 1 банка,
- Майонез (сметана або олія) – за смаком.
Процес приготування:
Майже всі продукти в салаті дуже корисні. Зелена редька збільшує апетит. І якщо у вас із цим проблеми, покуштувавши цей салат, перед основною гарячою стравою, можна з апетитом з'їсти всю порцію. Узбецька редька містить грубу клітковину, це дуже добре для нашого кишечника. У ньому багато вітамінів групи В, РР. Рекомендується вживати її і при високому тиску та серцево-судинних захворюваннях. Морська капуста багата на йод. Ну, а морква містить бета-каротин. Можна багато говорити про користь цих овочів, а ми приступимо до приготування салату.
Овочі для салату з морською капустою помити та очистити. Морську капусту для салату краще вибрати у бляшанці. Так вона корисніша, ніж у пресервах (пластикових банках), де міститься глюконат натрію.
Моркву натерти на тертці. Сьогодні я натерла її на тертці для корейської моркви. Мені захотілося так би мовити, відчути смак, так вона твердіша.
Зелену редьку миємо, чистим і трьом на тертці для корейської моркви або просто на великій.
Редьку, моркву та морську капусту перемішуємо і додаємо за смаком заправку: майонез, або сметану.
Якщо ж ви не хочете додавати цей соус, то влийте трохи оливкової олії. Смак буде небагато інший, зате корисніше, раз ми почали з користі продуктів.
Солити салат не потрібно, у продуктах достатньо солі.
Вітамінний салат готовий.
Пам'ятайте, що сирі овочі корисніші. Усім приємного апетиту, та міцного здоров'я!
За рецепт та покрокові фото приготування смачного салату із зеленої редьки з морською капустою дякуємо Світлані Кисловській.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Салат з капустою і редькою і морквою, рецепт з фото приготування якого я пропоную настільки простий, що його можна швидко приготувати до вечері або сімейного обіду. У той же час він корисний, а також смачний, що може стати щоденною стравою закуски у вашому раціоні.
Насправді, закуска досить проста, тому що її інгредієнти доступні і завжди є під рукою на кожній кухні, але в гонитві за багатокомпонентними стравами господині часто не замислюються про поєднання тих чи інших інгредієнтів.
Страва завжди виходить смачною, свіжою, пікантною, хрумкою і, що важливо для подачі - яскравою і красивою. Білокочанна капуста відмінно поєднується із соковитою солодкуватою морквою та пікантною, злегка гострою на смак, редькою. Для того, щоб додати салату ще трохи прянощів та ароматності, інгредієнти поливаються оцтом або соком лимона, а потім перемішуються з майонезом. Так само просто і швидко можна приготувати, обов'язково спробуйте!
- капуста (білокочанна) – 300 г,
- морква – 1 шт.,
- оцет столовий (9% або сік лимона – 0,5-1 ч.л.,
- редька (чорна) - 1 шт.
- соус (майонез) – 50 г,
- цукор (білий) – 0,5 ч.л.,
- сіль (дрібного помелу) - тріска.
Як приготувати з фото покроково
Знімаємо з капустяного вилка верхні листи (в них, як правило, міститься найбільше шкідливих речовин та мінеральних добрив). Потім розрізаємо качан надвоє і дрібненько шаткуємо капусту ножем або на шатківниці.
Перекладаємо її в миску, присипаємо сіллю і руками добре приминаємо, щоб вона пустила сік.
Також чистимо моркву, натираємо на великій тертці та додаємо до капусти.
Чищену редьку подрібнюємо на тертці.
Поливаємо овочі оцтом, перемішуємо та присипаємо цукром для того, щоб зрівняти баланс смаку у блюді.
Потім додаємо майонез до смаку.
Якщо є час, даємо салату з капустою, редькою та морквою настоятися (хвилин 15), а потім подаємо до столу.
Смачного!