Пшоно для риболовлі, поряд з перлівкою, горохом і кукурудзою, є, мабуть, найпоширенішою крупою, якою користуються любителі риболовлі. Пшоно є відмінною насадкою та підгодовуванням для лову багатьох мирних риб. На пшонку ловлять фідерною снастю, а також на «кільце», «пружину» тощо.
Крім того пшоняну кашу використовують при лові на вудку поплавця, а також на зимовій рибалці. Важливо вміти правильно приготувати пшоно для риболовлі, щоб воно добре трималося на гачку і приваблювало, а не відлякувало рибу.
Його, як правило, використовують для лову коропових риб. Насамперед це:
- Карась.
- Сазан
- Густера.
- Плотва
- Уклейка
- Верхівка
Як варити пшоно для риболовлі?
Варіантів тут кілька, залежно від способу, умов лову та передбачуваних трофеїв.
Рецепт 1
- Беремо 1 склянку гарного промитого пшона.
- Заливаємо трьома склянками води.
- Ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до найслабшого.
- Готувати кашу потрібно до повного загусання, постійно помішуючи та не допускаючи підгорання каші.
- Наприкінці варіння додаємо 4-5 ложок гарячого молока.
- Знімаємо кашу з вогню і ставимо в духовку на середній жар, додавши ложку олії, на 15 хвилин.
- Готова каша з пшона має бути пружною та щільною, консистенції молодого сиру.
З такої каші (зберігати яку потрібно в холодному місці) можна формувати насадку грушоподібної або кулястої форми. Крім того, на гачок можна насаджувати і кашу, нарізану кубиками. Розмір гачка та об'єм насадки залежить від об'єкта лову. Але, в будь-якому випадку, це має бути гачок із коротким цівкою.
Також важливо пам'ятати, що така насадка не надто добре тримається на гачку і швидко розмивається, тому потрібно якнайчастіше перевіряти її стан і, при необхідності, замінювати.
Рецепт 2
- Просо і воду беремо у співвідношенні 1:8.
- Ретельно промиваємо пшоно.
- Наливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння.
- Висипаємо в окріп пшоно.
- Варити потрібно 10-15 хвилин, безперервно помішуючи. Крупа повинна лише трохи набухати та лопатися.
- Якщо каша переварена або підгоріла, вона годиться лише для підгодовування.
- Для усунення запаху горілого, який відлякує рибу (насамперед коропа), в кашу додають різні ароматизатори – макуху, халву, насіння соняшнику, сухарі, а також спеціальні добавки, що продаються в рибальських магазинах.
Рецепт 3
Пшоняна мастирка (придатна і для насадки, і для підгодовування).
- 1 кг промитого пшона варять, помішуючи до повної готовності, при необхідності підливаючи воду.
- Вимикаємо плиту.
- Висипаємо в кашу по 2 склянки смаженого насіння коноплі, меленого насіння соняшника та манки.
- Додаємо 2 ложки нерафінованої олії – соняшникової, лляної, а якщо вдасться знайти – конопляної. Все ретельно перемішуємо.
- Готова мастирка по консистенції має нагадувати густе тісто круте.
Рецепт 4
- Беремо в рівних пропорціях пшоно та горох – 0,5 кг
- Заливаємо водою (3-4 літри) і варимо до готовності.
- Наприкінці варіння додаємо манну та (або) кукурудзяну крупу.
- Додаємо масло, сіль, цукор і якийсь ароматизатор, все ретельно перемішуємо і охолоджуємо готову кашу.
- Можна обійтися зовсім без добавок, або ж вносити їх у кашу безпосередньо перед рибалкою.
- Для насадки на гачок зварене пшоно можна промити водою, тоді воно не злипатиметься.
- Для заповнення годівниці в кашу можна додати спеціальне заводське «фідерне» підгодовування.
При використанні як підгодовування куль із каші, які періодично підкидають до місця лову, пшоно потрібно змішати з інертним наповнювачем – найчастіше глиною.
Його можна не лише зварити, а й запарити. Хтось робить це в каструлі, але набагато простіше використовувати для цього термос. Крупу насипають у термос на чверть об'єму та заливають окропом. Закручуємо пробку термоса і вранці отримуємо готову насадку або підгодовування.
Замість води для варіння чи запарювання пшона можна взяти молоко чи суміш молока та води. Як вже було сказано вище, можна додавати різні ароматизатори та атрактанти, а також сіль та цукор. Однак це не є обов'язковим, тому що пшоно приваблює рибу і саме по собі, без будь-яких добавок.
Окрема тема – це зберігання приманки із пшона. Якщо в зимовий час це не є проблемою, то спекотного літа слід подбати про те, щоб готова приманка не прокисла. Ідеальним варіантом є сумка-холодильник.
Якщо каша зіпсувалася, не слід намагатися використовувати її як підгодовування, та й взагалі викидати у водойму, як це роблять часто-густо. Вона не тільки не приваблює, а й відлякує рибу, крім того, ще й забруднює водоймище. Намагайтеся готувати стільки, скільки зможете використовувати за одну рибалку.
Лов коропа на горох
Сьогодні існує безліч нових насадок і підгодовування, на які з успіхом ловиться короп, але є і перевірені часом насадки, що працюють не гірше сучасних.
Як варити горох на коропа?
Насамперед необхідно вибрати придатні для риболовлі зерна гороху. Для цієї мети варто відвідати ринки, де реалізують корми для птиці, свиней та великої рогатої худоби. Там необхідно знайти чистий сорт цілісного гороху, бажано нового врожаю.
Найкраще закуповувати його в середині осені з розрахунком, щоб наживки вистачило на цілий сезон. Достатньо придбати 30-40 кілограмів, і цієї кількості вам вистачить на цілий рік.
Отже, як приготувати горох для лову коропа? У будь-якому випадку, перш за все слід замочити його в холодній воді на 10-12 годин.
- У чистий мішок тканини насипте необхідну кількість гороху і щільно його зав'яжіть.
- Помістіть його в ємність з киплячою водою так, щоб він не торкався стін і дна. Це потрібно, щоб горох не підгорів при контакті зі стінкою каструлі.
- У воду можна додати щіпку солі та кілька гілочок кропу для запаху.
- Варіть горох 15-20 хвилин і виймайте тоді, коли він легко роздавлюється пальцями, а верхня шкірка ще ціла.
- Після цього дайте воді стекти, а саму приманку розкладіть на тканині бавовняної і дайте їй обсохнути.
У цьому випадку ми готуємо горох для коропа на водяній бані без використання мішечка.
- Насипаємо необхідну кількість гороху в невелику металеву ємність або каструлю і заливаємо водою до поверхні.
- Після цього доводимо до кипіння.
- Переставляємо ємність із горохом у велику каструлю з окропом і ставимо на плиту.
- Варимо приблизно 20 хвилин до готовності.
Готовність гороху перевіряється у такий самий спосіб, як і в попередньому рецепті. Не забуваємо просушити горох, щоб він швидко не зіпсувався на спеку, і поміщаємо готову приманку в холодильник.
Наступний метод приготування гороху на коропа – найпростіший і застосовується у разі незапланованої риболовлі.
Береться потрібну кількість гороху і засипається в термос з окропом. Через 6-10 годин приманка готова до використання. Цей метод хороший тим, що не вимагає попереднього замочування. Але якщо є час, краще використовувати перші два способи, так як у гороху в термосі може відшаруватися шкірка.
У крайньому випадку можна скористатися консервованим продуктом, який продається у продовольчих магазинах. Але треба знати, яка марка зеленого горошку має цілі та тверді зерна. Для цього потрібно заздалегідь купити консерви відразу кількох виробників.
Пропонуємо переглянути відео з докладними інструкціями про те, як вибрати та приготувати горох на коропа, а також як насадити його на гачок:
Снасти для лову коропа на горох
Для риболовлі на цю приманку можна використати всі традиційні снасті. Це може бути вудилище поплавця і фідера, а також донка, оснащена годівницею. Жодних особливих вимог до снасті не пред'являється. Головне, щоб бланк та котушка були потужні та якісні.
Як основна волосінь можна використовувати моноліску діаметром 0,3-0,35 мм, а на повідці бажано ставити більш міцну плетінку 0,12-0,18 мм. Гачки необхідно брати коропові з вигнутим жалом, розміром від п'ятого до восьмого.
Варіанти монтажу гороху
Існує кілька основних способів насаджування приманки на гачок. Можна проколювати його наскрізь з виведенням натискання назовні або повністю ховати вістря всередині горошини. Деякі рибалки воліють використовувати волосяне оснащення, щоб насадити більшу кількість зерен для залучення великого коропа. Непогано зарекомендувала себе насадка бутерброд, коли на гачок додатково вішається кукурудза, опариш або черв'як.
Як ловити коропа на горох
Перед використанням цієї приманки необхідно попередньо привчати рибу до гороха. З цією метою в місце лову необхідно закидати привад протягом декількох днів. Після цього короп буде готовий брати насадку. Місце для лову необхідно вибирати з гарною глибиною та чистим дном без великої кількості мулу.
Під час самої риболовлі необхідно постійно підгодовувати рибу, набиваючи годівниці фідерної снасті або підкидаючи підгодовування з горохом у місця лову вудками поплавця.
Дуже важливо правильно налаштувати снасть, тому що короп бере горох дуже м'яко, і пропустити момент клювання дуже легко.
Якщо підбити підсумки, то можна констатувати, що горох ще тривалий час буде лідером серед приманок на коропа через його дешевизну та непогану уловистість. Крім того, для такої риболовлі не потрібно якихось особливих снастей.
Короп любимо багатьма гурманами риби за насичений смак із солодкуватими нотками. Він може відварюватися, запікатися, смажитися, готуватися повністю або у поєднанні з іншими продуктами. Але незалежно від того, як приготувати коропа, страва завжди буде ароматною, ситною і дуже смачною.
Запечений короп вагою 1 кг з апетитною скоринкою будемо готувати з додаванням:
- 50 г кропу;
- такої ж кількості петрушки;
- голівки часнику;
- 100 мл майонезу;
- 20 мл соняшникової олії;
- солі та спецій.
Щоб приготувати коропа в духовці:
- Риба очищається, потрошиться, промивається, солиться і натирається спеціями.
- Також тушка натирається пропущеним через часником прес.
- Всередину закладаються кріп і петрушка, крім кількох гілочок, які залишаються для прикраси.
- Деко вистилається фольгою, яка добре промащується.
- Короп викладається на фольгу і змащується майонезом, після чого загортається в кокон і відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення відведеного часу фольга розкривається, щоб у риби утворилася рум'яна скоринка.
У сметані
Короп у сметані з вишуканим смаком відповідає всім принципам правильного харчування., поєднуючи в собі велику кількість вітамінів, мінералів та мінімум калорій.
Для приготування потрібні:
- короп – 1,5 – 2 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- сметана – 250 мл;
- рослинна олія;
- сіль та спеції.
Спосіб приготування:
- Карпу надається належного вигляду – він очищається, потрошиться.
- Поперек тушки робляться глибокі надрізи, після чого риба натирається сіллю та перцем.
- Овочі нарізаються півкільцями, які злегка підсолюються і підбризкуються маслом.
- Риба викладається у промаслену форму.
- Цибуля закладається в розрізи, черевце і навколо тушки.
- У фіналі короп поливається сметаною, розведеною в невеликій кількості простої води.
- Форма накривається кришкою і відправляється в духовку, розігріту до 200 ° C, на 30 хвилин.
- Через зазначений час кришка знімається і риба запікається ще 7 – 10 хвилин.
Рецепт запікання з картоплею
Ситний короп з картоплею в духовці готується з:
- 1,5 кг риби;
- лимона;
- 250 мл сметани;
- 12 бульб картоплі;
- 150 г спецій.
У процесі створення апетитної страви:
- На підготовленій тушці робляться надрізи, щоб короп краще промаринувався і пропік. Після цього він добре натирається сіллю та спеціями з усіх боків, поливається соком половини лимона.
- Картопля нарізається кругляшами, які приправляються та підсолюються.
- По деку, застеляному змащеною олією фольгою, розподіляється шар картоплі.
- Картопляний пласт злегка змащується сметаною, за якою розподіляються цибулинні кільця, здебільшого зосереджені у місці, де буде риба.
- У центрі картоплі на подушку цибулі викладається короп, після чого він добре обмазується сметаною.
- Випікається блюдо за температури 190°C близько 40 хвилин.
Як посмажити рибу короп на сковороді з часником
Щоб насолодитися смаженим коропом із солодкуватим присмаком та часниковим ароматом, знадобляться такі продукти:
- короп - 1 шт.;
- олія – шматочок;
- сметана – 50 мл;
- часник – ½ головки;
- сіль та приправа – за смаком.
Виконується рецепт за наступною схемою:
- Короп готується до смаження – очищається та ріжеться на порційні шматочки.
- Шматки натираються сумішшю солі, приправ та товченого часнику.
- На сковороді розігрівається олія, куди викладаються обмазані сметаною шматки коропа.
Готуємо у рукаві
У рукаві смачна риба з ніжним м'ясом виходить дуже соковитою та зберігає всі корисні елементи.
Для приготування поживної страви з коропа в 1,3 кг використовуються:
- лимон;
- приправи;
- сіль;
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
- Тушка ретельно очищається від луски, потрошиться і добре промивається під проточною водою.
- Риба натирається сумішшю із солі та улюблених спецій.
- Лимон нарізається слайсами.
- Через 10 хвилин короп поливається оливковою олією, соком з кількох лимонних часточок, інші шматочки цитрусу закладаються в черевце.
- Тушка пакується в рукав, який проколюється в декількох місцях, щоб не накопичувалася пара.
- Страва відправляється в духовку на 25 хвилин для випікання при температурі в 190°C.
На овочевій подушці з грибами
Короп з овочами - чудова страва з дієтичного меню, для підготовки якого потрібно зовсім небагато продуктів.
Вони обов'язково знайдуться влітку на дачі, коли рибалка принесе свій улов:
- короп вагою 1,5 – 2 кг;
- 2 болгарські перці;
- цибулина;
- морква;
- 300 г печериць;
- ½ лимона;
- оливкова олія, сіль та перець.
Готується страва так:
- Лимон нарізається слайсами.
- Тушка готується до запікання (очищується, солиться), після чого на одному боці робляться неглибокі надрізи, які поміщається по лимонній часточці.
- Соком цитрусу полиється вся тушка.
- Цибуля нарізається кільцями, морква – кружальцями, перець – смужками, гриби – платівками.
- Гриби відварюються, а всі овочі пасеруються на сковороді разом із сіллю.
- На лист рівномірним шаром розподіляються підготовлені в попередньому етапі продукти, на які викладається риба.
- Вміст листа збризкується маслом і випікається при 180°C близько 30 – 35 хвилин.
Короп, запечений з овочами
Простий рецепт коропа з овочами у фользі виконується з наступних компонентів:
- короп – 2 кг;
- перець болгарський – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- спеції, сіль, олія та зелень.
Щоб подати до столу апетитну рибку:
- Риба очищається, приправляється, солиться і надрізається черевцем.
- Овочі подрібнюються невеликими шматочками, а зелень дрібно рубається.
- Подрібненими інгредієнтами фарширується тушка.
- У розрізи одному з боків вкладаються часточки лимона.
- Короп бризкає маслом, загортається у фольгу і випікається 30 хвилин при 180°C.
Як приготувати юшку з коропа
Юшка – традиційна страва російської кухні із сортів свіжої риби із солодкуватим смаком.
Щоб приготувати першу страву, необхідні:
- голова та хвіст коропа;
- 3 л води;
- цибулина;
- морквина;
- 5 бульб картоплі;
- лавровий лист, сіль, спеції, зелень;
- корінь петрушки.
У процесі приготування:
- У каструлю закладаються ціла цибулина, корінь петрушки та кілька горошин перцю, після чого все заливається водою.
- Після доведення рідини до кипіння в каструлю вирушають підготовлені рибні частини та сіль.
- Коли рибний бульйон прокипить 12 хвилин на повільному вогні, запчастини тушки викладається за допомогою шумівки на окрему тарілку.
- Також із бульйону витягується цибулина.
- Картопля та морква нарізаються брусочками, після чого вирушають у каструлю, куди також додається лавровий лист.
- За кілька хвилин до готовності у юшку вирушає і зелень.
Важливо! Протягом усього процесу приготування не можна забувати про піну, яку потрібно видаляти систематично.
Хе по-корейськи
Це корейська закуска, яку можна закохатися після першої дегустації.
Смачно приготувати коропа вагою 2 кг можна з додаванням:
- 2 стопок рослинної олії;
- 15 мл оцтової есенції;
- цибулини;
- 7 г насіння кінзи;
- голівки часнику;
- 2 червоних пекучих перців;
- 50 мл соєвого соусу;
- солі.
Етапи створення закуски:
- З риби готується філе, що нарізається соломкою.
- Рибний продукт поливається есенцією та поміщається під прес на півгодини.
- На скороді розігрівається масло, в якому пасеруються цибульні кубики із сіллю.
- У гарячу олію з цибулею додається насіння кінзи, подрібнений пекучий перець та соєвий соус.
- Після того, як риба промаринувалась, вона заливається приготованим соусом і знову вирушає під прес на 30 хвилин.
- Після завершення відведеного часу закуска готова, проте якщо її відправити на ніч у холодильник, хе буде ще смачніше.
Риба, запечена у тісті
Оригінальна страва, яка готується з таких продуктів:
- 1 кг коропа;
- 40 мл сметани;
- 5 г сухих дріжджів;
- 300 г борошна;
- 30 мл рослинної олії;
- солі та цукру.
Етапи створення полягають у виконанні наступних дій:
- Короп очищається, потрошиться, змащується цукром і сіллю до смаку, після чого загортається в харчову плівку.
- Через 2 години маринування риба обмазується сметаною.
- Зі 150 мл теплої води, 5 г цукру, дріжджів, борошна та олії замішується тісто, яке вирушає на «відпочинок».
- Через 1 годину тісто розкочується, в його центр міститься короп, після чого борошняна маса защипується.
- Страва викладається на лист, який відправляється в духовку, розігріту до 180°C, на 70 хвилин.
Інгредієнти:
- дзеркальний короп – 3 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- хліб – 150 г;
- молоко – 150 мл;
- соняшникова олія – стільки ж;
- лимон - ¼ частина;
- сіль та спеції – за смаком.
Щоб вразити гостей, готуйте, відповідно до наступного алгоритму:
- Очищена та випатрана тушка надрізається по хребту, а також обов'язково біля голови та хвоста.
- Витягуються хребет із кістками.
- Вся м'якоть відокремлюється від шкіри за допомогою столової ложки і ножа таким чином, щоб залишилася тільки шкірка з головою.
- У піалі поєднується лимонний сік, сіль і перець, якими натирається шкіра для просочення.
- Фарш готується з розмоченого в молоці хліба, філе, яєць, морквяно-цибульної засмажки, солі та спецій.
- Промаринована шкірка фарширується підготовленою масою, після чого черевце зашивається.
- Випікається риба на змащеному маслом деку близько 40 хвилин при температурі 180°C.
Короп у клярі готується з наступних інгредієнтів:
- короп - 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- борошно - 100 г;
- олія соняшникова - стопка;
- молоко – 30 мл;
- часник – ½ головки;
- сіль та приправа – за смаком.
Основні етапи:
- Підготовлений короп ділиться на порційні шматочки, які соляться і приправляються.
- У піалі збиваються яйця разом із сіллю та перцем, до яких додаються товчений часник, молоко та борошно.
- Шматки риби вмочуються в кляр із консистенцією густої сметани, після чого обсмажуються на сковороді з гарячим маслом із двох сторін.
Риба – це дуже корисний продукт, тільки не всі її люблять. Змусити полюбити зненавиджену їжу неможливо, а ось приготувати для тих, кому вона подобається, можна. Варена, смажена, печена, тушкована – головне правильно розрахувати інгредієнти. А для цього вам знадобляться наступні рецепти.
Рецепти приготування коропа
diamant24/shutterstock1. Короп варений
Найпростіший і дуже смачний варіант приготування коропа. За цим рецептом можна готувати будь-яку річкову рибу.
Склад:
- 1 кг коропа
- 1 цибулина
- 100 г вершкового масла
- 500 г картоплі
- 1 лимон
- пучок петрушки
- 2 столові ложки оцту
- 2 лаврові листки
Приготування:
Короп нарізають невеликими шматками, кладуть у каструлю, поливають оцтом і відставляють на 1-2 години. В окремій каструлі кип'ятять воду, додають сіль, цілу цибулину, лавровий лист, чайну ложку масла. Рибу кладуть у цю воду та варять 30 хвилин на дуже слабкому вогні. На вершковому маслі смажать картопля. Готову рибу виймають на блюдо, посипають дрібно рубаною зеленню петрушки та прикрашають кружальцями лимона.
Подають на стіл зі смаженою картоплею.
White78/shutterstock
2. Короп зі сметаною
Якщо ви хочете оригінально приготувати коропа, цей рецепт саме для вас.
Склад:
- 1 кг коропа
- 100 г копченого сала (корейки чи грудинки)
- 1 цибулина
- 300 г сметани
- ½ чайної ложки меленої паприки
Приготування:
Короп нарізають невеликими шматками, солять і відставляють на 2:00. Потім у каструлю з окропом кладуть шматки риби і варять їх 15-20 хвилин. В окремому посуді підрум'янюють дрібно нарізане кубиками сало та цибулю. Наприкінці додають мелений червоний перець. Рибу виймають шумівкою з рідини, кладуть до сала з цибулею, заливають неповною склянкою рибного відвару, кип'ятять 5-7 хвилин і додають сметану.
vsl/shutterstock
3. Короп у червоному вині
Відомо, що риби більше підходить біле вино, але цей рецепт, повірте, був випробуваний, і досить успішно. Риба стає дуже ароматною та соковитою.
Склад:
- 1 кг коропа
- 200 г моркви
- 100 г петрушки
- 1 цибулина
- 300 г натурального червоного вина
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
Приготування:
Рибу нарізають невеликими шматочками, натирають сіллю і кладуть на лист у розтоплене вершкове масло.
Овочі варять у солоній воді до напівготовності, нарізають кружальцями, викладають зверху на рибу та заливають все червоним вином. Тушать у гарячій духовці до готовності. Готову рибу та овочі виймають із вина. В окремій посудині на вершковому маслі підрум'янюють борошно, змішують з винним соком і кип'ятять 3-5 хвилин. Якщо соку замало, доливають ще вина.
Подаючи до столу, рибу поливають соусом винним.
Ekaterina Bratova/shutterstock
4. Короп у власному соку
Будь-який продукт у власному соку - максимально натуральний і вбирає в себе прянощі та спеції зовсім по-іншому. Якщо ви хочете чогось незвичайного, спробуйте цей рецепт.
Склад:
- 1 кг коропа
- 2 цибулини
- 1 чайна ложка меленої паприки
Приготування:
Карпа розрізають уздовж і нарізують шматочками по 4-5 см. На дно каструлі кладуть шар дрібно нарізаної цибулі, зверху шматки риби, посипають меленою паприкою, солять. Потім знову повторюють у тому порядку. Все це заливають водою та після закипання варять на слабкому вогні 40 хвилин. Рибу виймають і заливають процідженим соком.
Wiktory/shutterstock
5. Фарширований короп
Начинку для риби досить складно підібрати. Мені здається, що гриби у винному соусі є найбільш вдалим рішенням. Спробуйте такий варіант!
Склад:
- 1,5 кг коропа
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 ст. подрібненої петрушки
- 1 подрібнений зубок часнику
- 2 ст. панірувальних сухарів з білого хліба
- 3 збиті яйця
- 350 г подрібнених грибів
- 6 ст. червоного вина
- часточки лимона
- зелень петрушки (для прикраси)
- перець, сіль
Приготування:
Очистіть рибу від луски та нутрощів, промийте її, натріть усередині і зовні перцем і сіллю, і відкладіть убік. Розтопіть на сковорідці масло|мастило| і пасеруйте подрібнену цибулю 3-4 хвилини. Зніміть з вогню, додайте зелень та панірувальні сухарі. Залийте збитими яйцями. Відставте убік на 10 хвилин. Після закінчення часу додайте гриби і збризкайте вином. Цю масу помістіть у порожнину риби. Загорніть у змащену олією фольгу і відправте в розігріту до 180ºC духовку на 35 хвилин. Готову рибу розгорніть, дайте охолонути 10 хвилин|мінути|, видаліть фольгу, прикрасьте часточками лимона і петрушкою і подавайте.
Nosyrevy/shutterstock
6. Короп по-китайськи
Якщо ви любите китайську кухню, то спробуйте приготувати коропа китайською. Страва має притаманний китайській кухні смак та неймовірний аромат. Думаю, цю рибку з'їдять дуже швидко:)
Склад:
- 1 кг коропа
- 1 ст. соєвого соусу
- 2 ст. сухого хересу
- 2 ст. рослинного масла
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. свіжого тертого імбиру
- 2 пучка зеленої цибулі
Приготування:
Промийте рибу, видаливши луску та начинки. Гострим ножем з обох боків риби зробіть надрізи впоперек глибиною 5-7 мм на відстані 2 см один від одного. Натріть рибу сіллю всередині та зовні і покладіть на жароміцну страву. В окремій мисці змішайте соєвий соус, херес, імбир, олію та цукор. Перемішайте і полийте цією сумішшю коропа. Надішліть рибу в розігріту до 180ºC духовку на 35 хвилин. Готового коропа подавайте з локшиною та салатом.
Mainagashev/shutterstock
7. Короп із грибами
Начинка із грибами – одне, а грибний соус – зовсім інше. Смак риби та соусу тоді не змішуватимуться, що зробить їх поєднання яскравішим і насиченішим.
Склад:
- 1 кг філе коропа
- 160 мл сухого білого вина
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 150 г грибів, нарізаних скибочками
- 1 ст. борошна
- 160 мл жирних вершків
Приготування:
Змастіть жиром велику жаростійку страву. Розігрійте духовку до 160 ºC. Викладіть філе коропа, посоліть і поперчіть, полийте вином і накрийте пергаментним папером. Помістіть у духовку на 25-35 хвилин. Тим часом розтопіть на сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю 3-4 хвилини, потім додайте гриби та петрушку. Посипте мукою|борошном| і готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Карпа вийміть з духовки, перекладіть на блюдо сервіровки, рідину, що залишилася, додайте поступово в сковорідку з цибулею і грибами. Продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини. Долийте вершки, ретельно перемішайте і зніміть з вогню. Посоліть, поперчіть, полийте цим соусом рибу та подавайте.
Teresa Kasprzycka/shutterstock
8. Смажений короп
Це найпростіший спосіб приготування коропа. Але він дещо відрізняється від звичної смаження. Насамперед риба вимочується, а потім натирається гострим червоним перцем. Любите гостреньке? Тоді це для вас.
Склад:
- 1 маленький або середній короп
- борошно для обвалення
- Кайенський перець
- олія для смаження
- часточки лимона для прикраси
Приготування:
Почистіть та обробіть рибу. Промийте та вимочіть протягом години у підсоленій воді. Осушіть. Натріть сіллю та перцем і вмочіть у борошно. У сковорідці розігрійте масло|мастило| і смажте на середньому вогні 10 хвилин|мінути| з кожного боку до приємного коричневого кольору. Викладіть на блюдо сервіровки, прикрасьте часточками лимона і подавайте.
Boliuk Nataliia/shutterstock
Ці рецепти для приготування коропа чудово підійдуть під будь-яку річкову рибу. Не бійтеся експериментувати, те, що готується спонтанно з незвичайних продуктів, найчастіше виходить дуже смачно.
А як ви готуєте коропа?