Крок 1: готуємо курку.
Спершу беремо свіжу курячу грудку, промиваємо її під струмками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками кухонними і викладаємо на обробну дошку.Потім за допомогою гострого кухонного ножа зрізаємо з м'яса плівку з хрящами та ділимо його на порційні шматочки завбільшки 1,5–2 сантиметри.
Крок 2: готуємо решту інгредієнтів.
Далі чистим ножем знімаємо з усіх овочів шкірку, промиваємо їх, сушимо, відправляємо на нову дошку та продовжуємо підготовку. Цибулю рубаємо кубиками розміром 5-7 міліметрів.
Морква і корінь петрушки подрібнюємо так само або шаткуємо на великій тертці.
Часник просто видавлюємо через спеціальний прес у невелику піалу. Ставимо на середній вогонь глибоку каструлю з необхідною кількістю очищеної води, викладаємо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування супу, і приступаємо до наступного кроку.
Крок 3: готуємо заправку супу.
Поки закипає вода, включаємо сусідню конфорку, ставимо на неї сковороду і вливаємо в цей посуд пару столових ложок олії. Через пару хвилин відправляємо туди нарізану цибулю і тушкуємо овоч до прозорості пару хвилин.
Потім додаємо до нього подрібнену моркву та корінь петрушки. Готуємо всі разом ще 2-3 хвилини до м'якості, а також легкої золотистої скоринки, інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою. Після цього знімаємо заправку з плити і на якийсь час ставимо в сторону.
Крок 4: доводимо суп до готовності.
Як тільки рідина в каструлі почне побулькувати, відправляємо туди підготовлене куряче філе і варимо його 5 хвилин. Далі додаємо до нього обсмажені овочі, тобто цибулю, моркву, корінь петрушки та витримуємо ці продукти на середньому вогні. 10 хвилин.
Потім всипаємо в каструлю геркулес, ретельно перемішуємо і томимо ще приблизно 20 хвилинщоб щільні пластівці добре розварилися. Потім приправляємо суп листом лавра, за смаком сіллю, кропом сушеним, петрушкою, чорним меленим перцем і готуємо його ще 10 хвилин.
Після цього відправляємо в ароматну страву подрібнений часник, знову все змішуємо, прикриваємо каструлю кришкою, так щоб не було щілин, вимикаємо плиту і наполягаємо першу гарячу страву протягом 8-10 хвилин, після яких можна розпочати дегустацію.
Крок 5: подаємо суп без картоплі.
Суп без картоплі після приготування наполягають під прикритою кришкою, потім, використовуючи ополоник, розливають порціями по глибоких тарілках і сервірують до столу в гарячому вигляді як перша основна страва. Як доповнення до цієї страви можна запропонувати грінки, сухарики, здобні булки, лаваш або свіжий хліб. Також часто-густо разом з ним ставлять на стіл піали зі сметаною, вершками, нарізкою зі свіжих або маринованих овочів і гілочками кропу, петрушки, кінзи, а також пір'ячками зеленої цибулі. Насолоджуйтесь смачною простою їжею та будьте здорові!
Смачного!
Разом із цибулею, морквою та коренем петрушки можна згасити дрібно нарізаний салатний солодкий перець;
Тим самим способом готують суп з інших пластівців, наприклад, гречаних, рисових або пшеничних;
У рецепті вказано довільний набір спецій, з того, що було в засіках, але можна приправляти суп іншими прянощами, а також сушеними травами, які підходять для приготування гарячих страв;
Вибір філе не принциповий, просто готується воно набагато швидше, ніж інші частини курки, наприклад, такі, як стегна, гомілки або крила;
Прекрасна альтернатива рослинному маслу – вершкове, воно надає готовій страві ніжнішого, м'якого присмаку, а сушеному кропу та петрушці – свіжа зелень цих трав, яку треба промити, дрібно порубати і відправити в каструлю разом з часником.
Серед великої кількості рецептів приготування супів одним із найпопулярніших є суп на курячому бульйоні.
Це дуже смачний, корисний та ароматний суп. Якщо приготувати курячий суп тільки з вермишеллю і без картоплі, то він вийде легкий та прозорий. Вовтузитися з ним не доведеться, бо готується швидко і просто.
Інгредієнти для супу з вермішеллю
реклама Google- 300 грам курячого супового набору
- одна цибуля
- 2 або 3 ст. вермішелі (дрібним)
- одна морквина
- 3-4 штуки перцю горошком
- пучок свіжого кропу
- сіль за смаком)
- перець Чилі (за бажанням)
Приготування з вермишеллю без картоплі
Крок 1. Курячий набір добре миємо, і розміщуємо в каструлю з водою (ємністю близько 3л). Наливаємо холодну воду та доводимо до кипіння.
ПорадаБажано, коли відвар закипить, злити воду. Потім налити свіжу воду і знову довести куряче м'ясо до кипіння. Таким чином, суп не буде таким калорійним, а також зникнуть шкідливі речовини у м'ясі.
Крок 2 Коли вода закипить, додаємо очищену цибулю (цілком) і горошки перцю. Робимо помірний вогонь та варимо бульйон 20 хвилин.
Крок 3 Потім додаємо нарізану кільцями моркву.
Крок 4. Додаємо перець Чилі.
Крок 5. Тепер, коли морква стала м'якою, насипаємо в бульйон вермішель і варимо (близько 7 хвилин), доки вона не стане готовою. Додаємо сіль (за бажанням можна додати спеції).
Дуже ароматний, ситний, але легкий суп із фрикадельками, капустою та зеленим горошком готується дуже швидко, з доступних інгредієнтів. Прекрасне рішення для обіду у будній день.
фарш свинячий, картопля, капуста білокачанна, горошок зелена морозива, цибуля ріпчаста, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, вода
Суп із риби готується набагато швидше, ніж суп на м'ясному бульйоні – у цьому велика перевага рибних супів. Готувати суп можна як із одного виду риби, так і з декількох. Можна використовувати для цієї мети також консерви. Ну а сьогодні ми готуватимемо суп зі скумбрії. Це досить жирна рибка, тому суп вийде насиченим. Рецепт смачного, корисного і поживного супу зі скумбрії з картоплею і рисом припаде до смаку найвибагливішим гурманам.
скумбрія, рис, картопля, морква, цибуля ріпчаста, часник, сметана, розмарин, лимон, олія соняшникова, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль, вода
Суп з курячими потрошками та рисом завжди буде доречним за сімейним столом. Це смачна і ситна перша страва. Усі домочадці залишаться задоволеними. Готується такий курячий суп легко та просто.
шлунки курячі, серце куряче, печінка куряча, картопля, цибуля ріпчаста, морква, рис, олія рослинна, зелень петрушки, зелень кропу, сіль, перець чорний мелений...
Якщо Ви любите розсольник, але не хочете довго возитися з ним, тоді приготуйте розсольник із консервованою рибою. Вам припаде до душі цей пікантний, але ніжний рибний суп із горбушею, солоними огірками та рисом.
горбуша консервована, картопля, огірки солоні, рис, цибуля ріпчаста, морква, часник, томат-паста, цедра лимона, олія рослинна, зелень, сіль
Суп із фрикадельками та локшиною - це ситна перша страва, яку нескладно готувати.
фарш, картопля, морква, цибуля ріпчаста, локшина, лавровий лист, олія рослинна, приправа, порошок часниковий, сіль, вода
Рецепт простий юшка з карася з картоплею. Карась, як і багато інших річкових рибок, має багато кісток. Кісточки настільки дрібні і їх так багато, що їсти рибу без побоювання проковтнути кістку дуже важко. Зате який шикарний рибний бульйон дає річкова риба! Тому й юшка з неї виходить дуже смачною, насиченою, а при застиганні практично завжди желюється. Картопля надасть вусі поживної цінності, а морква і цибуля зроблять смак і аромат бульйону більш насиченим.
карась, картопля, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, лавровий лист, зелень кропу, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений, вода
Густі та насичені щі з червонокачанної капусти зі свіжими помідорами та томатною пастою. Неймовірно смачно!
яловичина, капуста червонокачанна, картопля, помідори, морква, цибуля ріпчаста, томат-паста, зелень, перець червоний мелений, сіль, вода, сметана, зелень
Суп з куркою, картоплею та вермішеллю – відмінне рішення для ситного обіду. Приготувати таку страву просто, вам знадобляться звичайні продукти і менше години часу. Курячий суп з картоплею та вермішеллю виходить наваристим, ароматним і дуже смачним.
курячі ніжки, картопля, морква, цибуля ріпчаста, вермішель, лавровий лист, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений
баранина, цибуля ріпчаста, морква, картопля, помідори, перець солодкий, перець чилі, сіль, перець чорний мелений, зіра, вода, зелень кінзи, зелень петрушки
Можливо, багато хто чув, що можна приготувати суп без картоплі. Деякі, дивуючись, задаються питанням, для чого він потрібен і як його можна вживати. А інші в цей час їдять його з апетитом. Сьогодні ми розглянемо, для чого ж потрібні такі страви, а також кілька рецептів супу без картоплі з фото.
Навіщо ж вони потрібні
Начебто здається, що суп неможливо зварити без картоплі, адже всі ми звикли до того, що в день людина обов'язково має з'їдати тарілку справжнього супу. Але все ж таки люди, трохи змінивши склад першої страви, поставили деяких у глухий кут. То навіщо насправді такі дивні супи?
Відповідь дуже проста. Безсумнівно, супи без картоплі особливо необхідні людям, які сидять на дієтах. Як відомо, у картоплі багато крохмалю, який вважається шкідливим. Однак потрібно сказати і про те, що крохмаль підвищує вміст цукру в крові, тому людям з діабетом рекомендується сидіти на жорстких дієтах. Не треба також забувати про людей, які просто не люблять картоплю, адже саме для таких супи без картоплі - відмінна страва для приготування.
Не виключено, що ці супи можуть вживати ті, хто хворіє на псоріаз. Варто врахувати те, що всі організми різні, тому реакція на картоплю у людей із цією хворобою може бути абсолютно непередбачуваною.
Курячий суп з макарони. Рецепт
Курячий суп без картоплі з макаронами вариться зазвичай для маленьких дітей, оскільки їхній організм ще не сформувався, деякі продукти можуть не дуже добре засвоюватися, тим самим завдаючи шкоди.
Отже, нам знадобиться:
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- стегенець домашньої курки або 1 куряча ніжка;
- макарони;
- зелень та спеції.
Приступимо до приготування:
Ось такий нескладний рецепт курячого супу без картоплі. Подавайте на стіл, приємного апетиту.
З фрикадельками
Розглянемо другий незвичайний рецепт. Цього разу в суп додамо фрикадельки і отримаємо дещо новеньке. Ця страва досить апетитна та ситна. Отже, якщо ви любите фрикадельки, то такий суп призначений саме для вас.
Все, що нам знадобиться:
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- яйце;
- 1-2 літри води;
- 400 г курячого фаршу;
- 400 г домашньої локшини;
- 100 г рису;
- вершкове масло;
- 2 зубчики часнику;
- зелень;
- спеції - на ваш розсуд.
Спосіб приготування.
З добре розім'ятого фаршу, до якого додаємо рис та спеції, ліпимо кульки мокрими руками. Ви можете для смаку додати дрібно нарізаний часник.
Поки вода в каструлі кип'ятиться, поріжте добре вимиту морквину, бажано тоненько, можна соломкою. Дозволяється натерти її на тертці.
Спочатку посмажте цибулю, а потім разом із нею моркву. Покладіть невеликий шматок олії, щоб смак був приємнішим. Пам'ятайте, що не слід занадто сильно пересмажувати овочі. Найкраще, коли цибуля має трохи золотистий колір.
Коли вода закипить, кидайте туди фрикадельки.
Збиваємо яйце із сіллю з борошном.
Зачекайте 5-8 хвилин і потім додайте в каструлю нарізані овочі.
Овочі мають зваритися. Приблизно за 15 хвилин можете сміливо кидати туди локшину, яку варити близько 7 хвилин.
Насамкінець додайте збите яйце і не забувайте постійно заважати.
Готово. За бажанням ви, звичайно ж, можете покласти в суп спеції, зелень та інше. Для того, щоб суп був ароматним, додайте зелень у саму каструлю. Смачного.
Гороховий суп
Безперечно, горох люблять багато хто з нас. Що, якщо спробувати зварити суп із горохом?
Інгредієнти:
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 2-3 лаврові листи;
- м'ясний бульйон;
- сухий горох;
- спеції – за смаком;
- зелень;
- рослинна олія.
Як приготувати:
- За день до цього покладіть горох у воду. Він повинен просочитися, стати м'яким та більшим у розмірі.
- Поставте бульйон кип'ятитись. Після того як він закипить, додайте горох. Варіть близько 40 хвилин, іноді помішуючи і знімаючи пінку, що з'являється.
- Посмажте дрібно нарізану цибулю та морквину на сковорідці.
- Коли горох звариться, додайте до нього смажену цибулю та моркву. За смаком можна додати спеції. Варити протягом 5 хвилин.
Суп готовий. До речі, у вас є можливість приготувати такий суп з яловичиною, свининою або навіть вареною ковбасою. Все залежить лише від вашого смаку.
При подачі на стіл суп виглядатиме апетитніше, якщо в нього насипати зелень. Можете прямо в каструлю.
Суп із риби
Для любителів поїсти рибку представлений спосіб приготування рибного супу без картоплі. Почнемо.
Вам потрібно:
- 2 морквини;
- 150 г сиру;
- сіль;
- спеції – за бажанням;
- ½ ст. пшона - на ваш розсуд;
- 1 цибулина;
- риба.
Потрібно сказати відразу, що рибу ви можете взяти ту, яка вам подобається. Рекомендується брати форель чи сьомгу.
- Закип'ятити воду і додати туди дрібно нарізану моркву та цибулю.
- Очищену рибку розділіть на невеликі шматочки.
- Через кілька хвилин варіння моркви та цибулі покладіть туди рибу. Доводимо до кипіння.
- Пшоно необхідно сумлінно промити - і можна додавати в суп. Також додаємо туди натертий сир.
- Не забувайте добре розмішувати суп.
Нехай він трохи настоїться. Додайте до смаку спеції, краще навіть зелень. Суп виходить надзвичайно смачним, хоч і без картоплі.
Смачного!
Курячі супи прості у приготуванні та не вимагають багато часу на підготовку. Готують їх з бобовими, овочами, крупами, галушками та макаронними виробами. Доповнюють ароматними спеціями, зеленню, грибами, вершками та сиром.
Швидким і смачним виходить курячий суп з вермішеллю без картоплі. Для смаку та кольору додаємо обсмажену цибулю з морквою, петрушку, для гостроти червоний мелений перець. Вермішель робить суп ситним і густим, тому картопля у рецепті виключаємо.
Покроковий рецепт супу з вермішеллю та куркою
Продукти на 4 порції:
- Куряче крильце (велике) - 1 шт.;
- Куряче стегно (велике) - 1 шт.;
- Вермішель – 1 чашка;
- Цибуля (середня) – 1 шт.;
- Морква (середня) – 1 шт.;
- Петрушка - 0,5 пучка;
- Рослинна олія – 3 ст. л.;
- Лавровий листок (невеликий) – 2 шт.;
- Червоний гострий перець – 3 щіпки;
- мелений чорний перець;
- Сіль.
Час приготування – 30 хв.
Як зварити смачний курячий суп з вермишеллю без картоплі
1. Куряче крило розрізаємо на фаланги, першу невелику фалангу не використовуємо. Стегна по кістці розрізаємо на 3 шматки. Так м'ясо швидше приготується. Викладаємо підготовлені частини в киплячу воду із чорним перцем, лавровим листом та сіллю. Варимо на середній температурі 25 хвилин. Видаляємо піну, що утворюється.
2. Поки вариться курка, очищену морквину натираємо крупно, очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
3. У гарячу олію додаємо підготовлені подрібнені овочі, вливаємо воду (3-4 ст. л.) та накриваємо. Гасимо на середній температурі. Як вода випаруватися, смажимо, помішуючи. Овочі повинні зменшитися в обсязі та злегка підсмажитися. Загальний час приготування овочів – 12-15 хвилин.
4. Готові курячі частини виймаємо з бульйону та остуджуємо. М'ясо можна зняти з кістки, нарізати на шматочки, додати одразу в бульйон або окремо в тарілки під час подачі.
5. Обсмажену морквину з цибулею відправляємо в бульйон і перемішуємо.
6. Відразу додаємо вермішель (1 чашка об'ємом 200 мл).
7. Відправляємо нарізану петрушку, посипаємо червоним перцем, перемішуємо, пробуємо на сіль і готуємо на середній температурі 4-5 хвилин. Вермішель не повинна розваритись, інакше суп вийде густим і несмачним. Краще залишити її трохи недовареною, поки накриваємо на стіл, вона повністю стане м'якою.
8. Найсмачніший курячий суп з вермішеллю розливаємо гарячим по тарілках і відразу подаємо з домашніми коржами або білим хлібом.
Поради у приготуванні:
- Якщо готуємо страву на кілька разів, то всю вермішель у бульйон із овочами не додаємо. При остиганні вона розбухне, і блюдо стане густим. Можна заздалегідь зварити більше бульйону і за мене необхідності швидко приготувати суп.
- Свіжа зелень робить страву дуже смачною, тому її можна додати різну. Відмінно ще підійде кінза, зелена цибуля та кріп.
- Щоб урізноманітнити страву, доповніть її грибами до смаку. Обсмажуємо їх із овочами.
- За таким методом можна приготувати суп із локшиною, домашньою або купленою в магазині.