Ліниві вареники
Ця страва вариться всього дві хвилини, але викликає у сімейства цікавість і пробуджує апетит. Причому в назві жодного слова про сир. А у рецепті на чотирьох корисного продукту цілих 400 грамів!
Вам знадобиться:
- 400 г сиру
- 1 яйце
- 3-4 столові ложки борошна
- Цукор за смаком
Приготування:
1. Змішуємо сир, яйце та цукор, додаємо борошно. Замішуємо тісто. Катаємо з нього ковбаски.
2. Від кожної ковбаски відрізаємо приблизно однакові шматочки. Любителям круглих форм можна скачати колобки. У центрі кожного пальцем видавлюємо поглиблення: воно буде утримувати олію, сметану або згущене молоко - все, чим ви вирішите полити готові вареники.
3. Додаємо шматочки (або колобки) у киплячу воду. Не заважаємо! Чекаємо, доки вони самі спливуть. Після випливання варимо дві хвилини, дістаємо шумівкою і терміново розкладаємо по тарілках.
Сирники
У їхній формі вгадуються улюблені оладки. У їхній назві звучить слово сир. Хоча основний інгредієнт цього рум'яного десерту - той самий сир. Спробуйте приготувати сирники без борошна, додавши в сирно-яєчну суміш манку. В результаті вони будуть розсипчастими та дуже корисними.
Вам знадобиться:
- 400 г сиру
- 1 яйце
- 2 столові ложки манки
Приготування:
1. Добре збийте білок. З'єднайте його з сиром та манкою. Дайте суміші постояти з півгодини, щоб манка добре набрякла.
2. Після цього зліпіть сирники і підсмажте їх на соняшниковій чи кукурудзяній олії.
3. Ягоди полуниці, сметана, згущене молоко або домашнє варення будуть для вашої страви тільки в плюс.
Запіканка« з дитинства»
За дитсадковою запіканкою дорослі ностальгують і намагаються її приготувати. Але не у всіх вона виходить тією самою, «з дитинства». «Мій секрет смачної запіканки - у щіпці ваніліну!», - зізналася мені дитсадкова няня з 25-річним стажем.
Вам знадобиться:
- 300 г сиру
- 2 яйця
- півсклянки сметани
- 4 столові ложки манки
- 3-4 столові ложки цукру
- 1 пакетик розпушувача
- щіпка ванільного цукру
Приготування:
1. Акуратно змішайте сир із попередньо збитими з цукром яйцями (збивати в щільну піну), манкою (старожили запевняють, що на готовій манній каші запіканка виходить ще пишніше), розпушувачем та сметаною.
2. Додайте щіпку ваніліну та ще раз розмішайте. За бажання можна додати курагу, родзинки або ягоди.
3. Духовку прогрійте до 200 градусів. Саму запіканку рекомендується випікати за температури 180 градусів близько 40 хвилин.
Круасани з шоколадом
Насправді, це ті сирні рогалики з радянських часів, рецепти яких наші мами записували в кулінарні книги. Але ж ми нікому не зізнаємося?
Вам знадобиться:
- 400 г сиру
- 150 г розм'якшеного вершкового масла (наші мами обходилися маргарином)
- 2 склянки борошна
- дрібка солі
- півсклянки цукру (можна більше)
- 0,5 чайної ложки соди
- 1 чайна ложка лимонного соку
- трохи топленого шоколаду
Приготування:
1. Змішайте сир з олією, охолодіть. З'єднайте борошно із содою, гашеною лимонним соком. Додайте в охолоджену сирно-масляну суміш. Замісити тісто.
2. качалкою розкотіть коло. Розріжте його на рівні сектори. Кожен сектор закрутіть у рогалик, починаючи з найширшого боку.
3. Всередину можна додати будь-яку густу солодку начинку (повидло, мармелад, шоколадно-горіхову пасту).
4. Запікайте рогалики на пергаментному папері в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
4. Готові круасани полийте топленим шоколадом.
Чізкейк
Це взагалі сир, це торт. А торт – популярний десерт, від якого відмовляються лише найстійкіші адепти дієт. Втім, на сирні тортики і вони роблять знижку.
Вам знадобиться:
- 250 г бісквітного печива (підходить «Ювілейне»)
- 600 г сиру максимальної жирності (краще домашнього)
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- 100 г сметани (20% жирність – ідеальний варіант)
- 160 г цукру
- ванілін (за смаком)
- цедра одного апельсина чи лимона
Приготування:
1. Подрібніть бісквітне печиво. Додайте півпачки розм'якшеного вершкового масла|мастила|. Ретельно змішайте, викладіть у змащену олією форму та поставте в холодильник.
2. Збийте три яйця з цукром та щіпкою ваніліну. З'єднайте з|із| сиром і додайте|добавляйте| лимонну цедру. Викладіть суміш у охолоджене тісто. Розрівняйте – і в духовку.
3. Запікайте при 170 градусах від 40 до 50 хвилин.
4. Можна не хвилюватися: з такими ласощами добову норму кальцію буде доставлено за призначенням. А значить,місія з годівлі сиром навіть найвибагливіших членів сім'ї для вас здійсненна!
Ілюстрації: infokids.gr, ivona.bigmir.net, i.ytimg.com, povar.co, koolinar.ru, menuomsk.ru, 1.bp.blogspot.com
Кожному, хто стежить за своїм харчуванням і вважаємо вживані калорії, а також при приготуванні різних страв з використанням сиру, буде корисно дізнатися, скільки грам сиру в склянці (200 мл, 250 мл) і як можна відміряти сир без ваг за допомогою гранчастої склянки.
Скільки грам сиру в гранчастій склянці (200 мл)?
В одному повному гранчастому склянці, наповненому до верху (до облямівки) вміщується 250 грам сиру.
У 1 гранчастій склянці, наповненій до обідка (до ризику) вміщується 200 грам сиру.
Скільки грамів сиру в 250 мл склянці (тонкому, чайному)?
В одному 250 мл склянці міститься 250 грам сиру.
Як відміряти сир без ваг у грамах за допомогою склянки?
У багатьох рецептах використовується стандартна кількість сиру в грамах, тому нижче наведено розрахунки, скільки склянок сиру використовувати, щоб відміряти його за рецептом:
- 600 грам сиру – це скільки склянок? 600 г сиру = 3 гранених склянки сиру, наповнених до обідка (до ризику).
- 500 г сиру – це скільки склянок? 500 г сиру = 2 повні гранені склянки сиру, наповнені до верху.
- 400 грам сиру – це скільки склянок? 400 г сиру = 2 склянки сиру, наповнених до обідка (до ризику).
- 350 грам сиру – це скільки склянок? 350 г сиру = 1 повна гранена склянка сиру + 5 столових ложок сиру з гіркою.
- 300 грам сиру – це скільки склянок? 300 г сиру = 1 гранований стакан сиру, наповнений до обідка + 5 столових ложок сиру з гіркою.
- 250 грам сиру – це скільки склянок? 250 г сиру = 1 повна гранована склянка сиру.
- 200 г сиру – це скільки склянок? 200 г сиру = 1 гранен склянки сиру, наповнений до ризику (до обідка).
- 150 грам сиру – це скільки склянок? 150 г сиру = 3/4 граненої склянки сиру = 7,5 столових ложок сиру з гіркою.
- 125 грам сиру – це скільки склянок? 125 г сиру = половина повної граненої склянки сиру.
- 100 г сиру – це скільки склянок? 100 г сиру = половина граненої склянки сиру, наповненого до обідка = 5 столових ложок сиру з гіркою.
Вам також цікаво буде прочитати статті
Сир є не лише корисним продуктом, а й дуже смачним. З ним можна приготувати багато різних десертів, які не зашкодять фігурі і сподобаються всій родині.
Ми підібрали рецепти найапетитніших страв та десертів із сиру, які не заберуть багато часу.
Сирний кекс до чаю
Вам знадобляться:
- 200 г сиру
- 2 ст. л. сметани
- 2 яйця
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 0,5 ч. л. соди
- дрібка солі
Приготування:
- Змішуємо сир з яйцями, сметаною та розтопленим вершковим маслом. В іншій тарілці з'єднуємо борошно, цукор, соду гашену і сіль.
- Перемішуємо сухі інгредієнти із рідкими.
- Виливаємо тісто у підготовлену форму для кексу.
- Випікаємо при 180 градусах 35-45 хвилин.
Сирні цукерки
Вам знадобляться:
- 350 г сиру 9% жирності
- 50 г горіхів
- 150 г крихти печива
- цукор, шоколад, ваніль за смаком
Приготування:
- Сир збиваємо блендером. Змішуємо з цукром, ваніллю, крихтою та подрібненими горішками до отримання однорідної маси.
- Скочуємо з сирної суміші невеликі кульки і обвалюємо їх у тертій шоколадній крихті.
- Перед подачею цукерки охолоджуємо холодильник протягом години.
Панна Котта
Вам знадобляться:
- 400 г сирної маси
- 300 г сметани
- 200 г молока
- 15 г желатину
- цукрова пудра
Приготування:
- Заливаємо желатин невеликою кількістю окропу та залишаємо набухати. Блендер збиваємо сирну масу з молоком і сиром, намагаючись запускати якомога більше повітря в суміш.
- Ложкою розмішуємо желатин до однорідної консистенції, а потім вливаємо у сирну суміш. Перемішуємо ще раз у блендері. Потім додаємо цукрову пудру та ще раз збиваємо.
- Розливаємо креманками і відправляємо в холодильник. Десерт буде готовий до вживання за 25–40 хвилин.
Швидкі вареники
Вам знадобляться:
- 400 г сухого сиру
- 1 ст. л. цукру
- 2 яйця
- 1 склянка борошна
- дрібка солі
Приготування:
- Кип'ятимо каструлю води. У мисці змішуємо сир, яйця та цукор. Додаємо половину порції борошна – вийде сирне тісто.
- Насипаємо на стіл борошно, що залишилося, викладаємо тісто і акуратно скочуємо з нього невеликі ковбаски.
- Нарізаємо тісто кружальцями і злегка обвалюємо їх у борошні.
- Опускаємо вареники в киплячу підсолену воду і варимо протягом 3-5 хвилин після випливання. Подаємо гарячими із солодкою сметаною або варенням.
Сирні сирники
Вам знадобляться:
- 200 г сиру
- 2 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. меленої кориці
- 2 ст. л. борошна
- дрібка солі
- олія рослинна за смаком
Приготування:
- Розминаємо сир виделкою і змішуємо його з цукром та корицею.
- Додаємо яйце та перемішуємо.
- Формуємо з отриманої маси сирники та обвалюємо їх з двох сторін у борошні.
- На попередньо розігрітій та политій рослинній олії сковорідці смажимо сирники на середньому або слабкому вогні до готовності (рум'яної скоринки).
Сирний десерт без випічки
Вам знадобляться:
- 500 г м'якого сиру
- 300 г сметани 10% жирності
- 30 г желатину
- цукор та фрукти чи ягоди за смаком
Приготування:
- Змішуємо сир та сметану до однорідної маси. Додаємо цукор до смаку.
- Желатин заливаємо склянкою води на 10 хвилин|мінути|. Потім ставимо на повільний вогонь і не доводячи до кипіння і постійно помішуючи, чекаємо, поки желатин повністю не розчиниться у воді.
- Тонким цівком вливаємо желатин у сирно-сметанную масу і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти рідкою.
- Улюблені фрукти чи ягоди викладаємо на дно форми. Заливаємо сумішшю, що вийшла, і прибираємо в холодильник на 2 години.
- Перед подачею прикрашаємо сиропом, гілочкою м'яти та улюбленими ягодами.
Інгредієнти:
Для тесту:
200 г розм'якшеного маргарину кімнатної температури
350 грам просіяного борошна
80 грам цукрового піску
3 яєчні жовтки щіпка солі
Для начинки:
1/2 кг сиру
3 яєчні білки
200 грам цукрового піску
100 грам ізюму залити окропом
1 столова ложка сметани
1 щіпка ваніліну або ванільний цукор
Приготування:
Маргарин заздалегідь розморожений перетерти з|із| цукровим піском і яєчними жовтками, до повного розчинення цукру. Всипати муку|борошно| і сіль|соль| і замісити тісто. третину тесту відокремити і прибрати вбік, а решту, по можливості, розкотити на посипаному борошном столі і покласти на вистелений папером для випікання лист. Розрівняти руками та зробити невеликі борти. Сир розтерти з|із| цукровим піском, додати|добавляти| родзинки і ванілін. Яєчні білки добре збити та перемішати з сирною масою. Все викласти рівним шаром на тісто. Тісто, що залишилося тонко розкотити і фігурним ножем нарізати смужки шириною в 1 см. Викласти смужки на начинку у вигляді решітки. Пензликом змастити решітку сметаною. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 45 хвилин. Готовий пиріг дати трохи охолонути і порізати його на шматки.
Сирна шарлотка. Дуже смачно!
Інгредієнти:
пачка 5-18% сиру (200 гр.)
2-3 ст.ложки сметани
4 яйця 1,5 склянки цукру
1 склянка борошна
щіпка соди
Приготування:
1. Спочатку розтираємо цукор з яйцями, потім додаємо сир, сметану та борошно із содою, все перемішуємо міксером. 2. Беремо яблучка, ріжемо часточками, якщо не дуже кислі, я збризкую лимоном і/або якщо є журавлина розкидаю трохи на яблучка, укладені безпосередньо у форму для випічки, змащену олією. 3. Заливаємо яблучка тестом і ставимо випікати на 35-40 хв., в розігріту до 180-200 духовку. Ну дуже ароматно та смачно!
Сирна запіканка
Я перепробувала з десяток різних рецептів сирної запіканки. Цей - найвдаліший, до того ж він не містить борошна. Запіканка виходить ніжна та повітряна, як суфле.
Інгредієнти:
500 г сиру
3 яйця (розділити жовтки та білки)
5 ст. манної крупи
3 ст. цукру
1 ч. л. ванільної есенції
1 ст. розпушувача
Нагріти духовку до 180 градусів. Усі інгредієнти змішати, окрім яєчних білків. Білки збити в окремому посуді із щіпкою солі, до м'яких піків. Акуратно домішати до сирної маси. Вилити готову масу в змащену|змазати| жиром вогнетривку форму і випікати хвилин|мінути| 45, поки верх не стане золотистого кольору. Подавати запіканку теплу, зі сметаною або варенням.
Сирна запіканка з родзинками та бананом.
Інгредієнти:
Сир - 500 г
Манка – 2-3 ст.л
Цукор – 3 ст.л.
Банан – 1 шт.
Родзинки - 0,5 склянки
Сметана – 3-4 ст.л.
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 180 ºС. Промийте ізюм. 2. Змішайте і розітріть сир, манку та цукор. 3. Додайте родзинки та потовчений банан, добре перемішайте. 4. Якщо суміш вийшла дуже сухою, додайте трохи сметани. Повинно вийти густе тісто в'язке. 5. Викладіть тісто у форму, застелену двома шарами фольги та змащену олією. 6. Випікайте 40 хвилин, потім змастіть поверхню сметаною і випікайте ще 15-20 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Наприкінці приготування можна увімкнути гриль на 2-3 хвилини.
Французька сирна запіканка з грушами
Інгредієнти:
450 г сиру або вершкового сиру
3 яйця
5 ст. (з невеликою гіркою) манної крупи
4 ст. (з невеликою гіркою) цукру
1 ч. л. ванільної есенції (або пакетик ваніліну)
100 г вершкового масла
2 середні груші, стиглі, але не надто м'які
2 ст. цукрової пудри
Готуємо:
Сир (або вершковий сир) перемішуємо з яйцями до однорідності. Додаємо манну крупу, ванільну есенцію та цукор, перемішуємо. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі. Додаємо вершкове масло|мастило| в тісто (пару ложок залишаємо для змащування форми). Перемішуємо. Переливаємо в змащену вершковим маслом невелику форму для запікання. Даємо постояти хвилин 5, щоб манка набрякла і суміш трохи загуснула. У грушів видаляємо серединки. Ріжемо груші довгими тонкими скибочками. Укладаємо груші у форму з тестом, намагаючись ставити скибочки більш менш вертикально. Посипаємо цукровою пудрою. Ставимо в розігріту до 200 С духовку та печемо приблизно 45 хвилин. При пробі ножем центр готової запіканки не повинен бути вологим. Остуджуємо у формі хвилин 20, нарізаємо на шматки та подаємо. Мені дуже сподобалося, як виглядають на зрізі вертикально стоять скибочки груш! Та й на смак запіканка виявилася чудовою.
Ідеальні сирники
Скільки я шукала ці сирники… Все перервала – ні, все не так. З манкою?, - Ні, дякую. Експерименти дали добрий результат.
Інгредієнти:
Сир (ТІЛЬКИ! 5%) – 600 г.
яйце невелике - 1 шт
Сіль - щіпка, вона посилить насолоду
Цукор - 100-150 г (опціонально), сирники люблю солодкими та виключно вранці.
борошно – 2 ст.л.
Приготування:
1. Все змішати, перетирати через сито сир не обов'язково, тож - божественно. Мокрими руками скачати кульки. 2. У мене завжди виходить 13 штук. Обвалюємо в борошні. Струшуємо (чудове слово) зайву. 3. На розпечену сковороду – на середній вогонь. 4. Як тільки з одного боку вийде гарний рум'яний колір – перевернути, накрити кришкою та залишити доходити до такого ж кольору лише під кришкою на повільному вогні. 5. Ось під кришкою вони у нас опухли. Зі сковороди - на тарілку з паперовим рушником.
ТВОРОЖНІ ПОНЧИКИ НА ШВИДКУ РУКУ
Інгредієнти:
●200-250 г сиру (9-18%)
●3 ст.л. цукру
●1/2 ч.л. розпушувача
●100 г борошна + ще трохи, якщо знадобиться
●щіпка солі
●олія для смаження
Приготування:
1. Розтираємо сир із цукром та яйцем. 2. Додаємо розпушувач та сіль, поступово всипаємо борошно та замішуємо однорідне м'яке тісто. Воно може трохи липнути до рук. 3. Ділимо тісто на 4 частини, з кожної розкочуємо ковбаску завтовшки близько 3,5 см. Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки. 4. У каструльці на середньому вогні розігріваємо олію. Його має бути стільки, щоб шматочки тіста у ньому плавали. Порціями кладемо нарізане тісто і смажимо до золотавого-коричневого кольору з усіх боків (пончики перевертаються в олії). 5. Посипаємо цукровою пудрою та подаємо. Найсмачніше теплі, але й холодні навіть
Сирний кекс
Інгредієнти:
Яйця курячі – 5 шт.
Цукор – 150 г + ванілін – 5 г
Олія злив. - 100 г
Сода – 0,5 ч. л.
Сир - 350 г (пастоподібний жирності, якщо у вас зернистий - перетерти через сито)
Борошно - 150 г
За бажанням можна додати курагу чи родзинки
Приготування:
1. Яйця збити, додати цукор + ванілін, олію (розтоплену), перемішати, додати соду, потім сир, збити до однорідної маси, додати борошно, збити. 2. Вилити масу в змащену вирощувати. олією форму. 3. Випікати при 180 ° С до золотистого кольору, приблизно 40 хв. 4. Зверху полити глазур'ю з рожевого шоколаду (у мисці на водяній бані розтоплюємо шоколад, підливаємо вершки, регулюємо густоту на око, даємо глазурі трохи охолонути і поливаємо кекс), прикрашаємо ягодами.
Сир лимонний.
Ось уже протягом кількох років – найкращий та улюблений рецепт сирника. Рекомендую всім!
Вам знадобиться:
6 яєць
750 гр нежирного сиру (краще 0%)
175 гр м'якого вершкового масла
150 гр цукрової пудри
85 гр манної крупи
1 лимон
Як готувати:
1. Лимон помити за допомогою терки або спеціального ножа зняти цедру. Видавити 2-3 ст. ложки лимонного соку. 2. Розтерти олію з цукровою пудрою, додати цедру та лимонний сік. Розмішати до однорідної маси. 3. Поступово, по одному, додати яйця, манну крупу та сир. 4. Викласти сирну масу в змащену олією форму для випікання та вирівняти поверхню. 5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. 6. Готовий сир остудити у вимкненій відкритій духовці протягом 30 хвилин. 7. Акуратно вийняти пиріг із форми, викласти на блюдо та присипати цукровою пудрою. Подавати зі сметаною, медом чи варенням.
Сирне крем-брюле або ще одна обманка для дітей
Інгредієнти:
Сир жирний (у мене був з ринку 25%, на мою думку) - 200 гр
Молоко – 50 мл
Згущене молоко варене - 0.5 банки
Приготування:
За допомогою блендера збиваємо сир і згущене молоко до однорідної маси. Додаємо молоко і ще раз ретельно збиваємо Сирну масу розкладаємо в силіконові форми. І ставимо у морозилку на 4-5 годин. Виймаємо морозиво з форм.
Сирники з маково-змітаним соусом.
складові
Для сирників:
400 г сиру жирністю 11%
100 г білого розпареного родзинок
50 г цукру
50 г борошна
1 яйце
олія для фритюру
Для соусу:
50 г маку
600 г сметани
50 г вершкового масла
100 г цукру
Як приготувати
Поєднати всі інгредієнти сирників, вимісити масу до однорідності. Скачати кульки діаметром 1,5-2 см, обваляти їх у борошні, викласти на блюдо і поставити в морозилку на 3 ч. Мак залити окропом, залишити під кришкою на 15 хв, щоб розпарився. Вершкове масло розтопити на водяній бані, невелику його кількість нанести на стінки посуду, в якому масло топилося. Додати сметану, мак та цукор, вимішати до однорідності, поставити на слабкий вогонь. Прогріти, але не кип'ятити. Обсмажувати заморожені сирники у фритюрі до утворення рум'яної скоринки. Викласти сирники у горщик і залити сметанно-маковим соусом. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку, довести до кипіння та подавати гарячими.
Сирники з начинкою (чорнослив + горіхи)
Інгредієнти:
сир, ~850-900 гр.;
яблука, 2 шт.;
манна крупа, 6 ст. л.;
яйце, 2 шт.;
цукор, 2/3 склянки;
ванілін, 1 ч. л.;
дрібка солі
для начинки:
чорнослив, ~180 гр.;
горіхи кешью, 1/2 склянки (чи інші кохані);
сік, 1/3 склянки (я брала свіжо вичавлений апельсиновий);
борошно, для паніровки;
олія, для смаження.
Як приготувати:
Яблуко потерти на великій тертці. Змішати усі інгредієнти для сирників, ретельно вимішати ложкою. У мене сир був сухий, тому можливо у Вас пропорція сиру – яблука – манка буде трохи інша. Дивіться, щоб маса була щільною і легко формувалася руками. Начинка. Чорнослив залити соком (можна взяти якесь спиртне, або просто воду) і кип'ятити на слабкому вогні, поки вся рідина не википить. Блендером перетворити чорнослив на однорідну пластичну пасту. Горіхи порубати у дрібну крихту. Змішати чорнослив та горіхи, дати охолонути до того часу, щоб маса не була гаряча. Формуємо сирники. На одну долоню покласти корж сирної маси, іншою рукою сформуємо тонку пластинку з чорносливу, кладемо її на сир. Краї сиру загинаємо нагору, повністю ховаємо начинку в сирі. Обвалюємо сирник у борошні. Всю цю процедуру зручніше робити, коли руки в борошні. Обсмажуємо сирники у розігрітій олії на невеликому вогні до золотистого кольору! Сирники готові! Їжте їх зі сметаною, йогуртом, улюбленим соусом чи джемом!
Сирники у духовці
Інгредієнти
300 г сиру (я зазвичай беру домашній або знежирений);
1 яйце; 3 ст. л. цукру;
250-300 г борошна;
дрібка солі;
1 ст. л. лимонного соку (погасити соду);
0,5 ч. л. соди; ванілі на кінчику ножа;
2 ст. л. йогурту чи сметани для змащування сирників.
Як приготувати
Сир, яйце, цукор і сіль змішати за допомогою блендера до однорідної маси. Соду погасити соком лимона. Додати|добавляти| соду і добре перемішати. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити не дуже круте тісто. Беремо тісто руками, припудреними в муці і катаємо кульки і надаємо форму коржика. Викладаємо на лист застелений пергаментним папером (попередньо змастити маслом і присипати борошном). За допомогою м'якого пензлика змащуємо сирники йогуртом або сметаною, це додасть глянцевість і не дасть висохнути їм. Випікати за температури 180 градусів 25-30 хвилин. Подавати до чаю чи кави зі сметаною, медом чи варенням.
Королівська ватрушка
Тісто: 2 ст муки|борошна| Змішати все для начинки. У змащену форму висипати 2/3 тіста, розрівняти, трохи прим'яти і зробити невеликий бортик, вилити начинку, посипати родзинками, засипати крихтою, що залишилася. Пекти 40-50хв
Сирний пиріг з абрикосами
Інгредієнти:
борошно 200 г сир 200 г олія 100 г сметана 100 г розпушувач або сода 1 ч. л. сир м'який 200 г яйце 3 шт. цукор 3-4 ст. л. ваніль білий шоколад 100 г абрикоси 400 г
Приготування:
Масло, сир і муку|борошно| перетерти в крихту, додати|добавляти| жовток одного яйця, сметану, розпушувач і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку та дати йому відпочити. Стиглі абрикоси вимити, розрізати на половинки, вийняти кісточки. Тісто розподілити руками по дну роз'ємної форми (діаметр 25 см), сформувавши борти. Половину плитки білого шоколаду натерти на тертці та рівномірно розподілити по тісту. Форму з|із| тестом поставити в холодильник. Жовтки (2 шт.) збити з|із| сиром і цукром, додати|добавляти| ваніль. Білки (3 шт.) Збити в міцну піну і обережно змішати з сирною масою. Другу половину шоколаду натерти та акуратно підмішати в білково-сирну начинку. Вийняти форму з|із| тестом з холодильника, розкласти по дну абрикоси, зверху залити начинкою. Випікати при 180 приблизно 50 хв. Пирогу дати трохи охолонути у формі і можна подавати.
Площа "На хмарі"
Для тесту:
Борошна -3 ст Розпушувач тіста-1 пакетик Вершкового масла-200 гр Цукор-1 ст 2 пакетика ванільного цукру Жовтки-4 шт від великих яєць Для сирної начинки: Яблуко-300 гр Сирого-500 гр дуже жирного (або якщо немає жирного то 0.5) ст.жирних вершків) Пакетик будь-якого пудингу-1 шт Крохмаль-2 ст.л Яйця-2 шт Цукор-1 ст
Для білкової маси:Білки-4 шт Сахара-2/3 склянки 1 упаковка ванільного пудингу (я беру д-р Еткер)
Як приготувати
Змішати борошно, олію, цукор, ваніль, додати жовтки та замісити м'яке, еластичне тісто. 1\3 тіста помістити в холодильник. А решту тіста розкласти формою. Поставити його на 5-7 хвилин|мінути| в духовку На верх тесту викласти яблука часточками. Готуємо сирну начинку. Для цього сир протерти через сито, додати яйця, крохмаль, пудинг, цукор. Все це збити до пишної маси. Готуємо білкову масу. Білки збиваємо на великій швидкості поступово додаючи цукор. Наприкінці додати порошок пудингу і легко вимішати. Викласти сирну начинку на яблука. Потім білкову масу. А цей шматочок тіста, що охолоджувався в холодильнику, потерти зверху на білки. Духовку розігріти до 180 гр. Ставимо в духовку на 40-50 хв, печемо до золотистого відтінку.
ТОРТ-ЧИЗКЕЙК «КОЛІРНІ ЛЬОДИНКИ»
ІНГРЕДІЄНТИ: ● 200 г сиру середньої жирності ● 500 г сиру маскарпоне ● 400 мл сметани 20-25% ● 1 склянка цукру (можна трохи менше) ● 1 склянка молока\води ● 20 гр. желатину ● 1 пакетик ваніліну ● 2-4 пакетики різнокольорового желатину ● соки для приготування кольорового желе
Бісквіт: ● 3 яйця ● 0,5 склянки цукру ● 0.5 склянки борошна
ПРИГОТУВАННЯ:Пакетики різнокольорового желе приготувати, скоротивши кількість води вдвічі. Можна використовувати звичайний желатин і фарбувати його будь-яким ягідним соком (як саморобним, так і покупним). ложку желатину залити 0,5 склянки соку, настояти 30 хв. та прогріти на водяній бані до повного розчинення. Розлити по ємностях і дати застигнути (приблизно годину). Потім порізати на квадрати та трикутники. Частина піде всередину вироби, а частина на прикрасу. Готуємо бісквіт: яйця збити з цукром в міцну піну, додати борошно, знову збити, вилити у форму і випекти в духовці при температурі 180 гр приблизно 20 хв. , дати набухнути, розчинити на водяній бані. Сир збити з цукром, сметаною, сиром маскарпоне, ваніліном. Я сир маскарпоне не знайшла, тому замінила його м'яким сиром (всього вийшло 700г сиру. желатин остудити і влити в сметанно-сиру. Додати шматочки різнокольорового желе і бісквіту (порізані). Добре перемішати та викласти у форму. По поверхні викласти шматочки бісквіту в довільному порядку, імітуючи основу торта (утискаючи їх у масу, щоб була рівна поверхня). Накрити та поставити в холодильник приблизно на 3 години. Потім, перевернувши, перекласти на блюдо. Прикрасити шматочками желе на власний розсуд.
ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ З ДРУКУ
ІНГРЕДІЄНТИ: ● печиво 24 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:Сир перемішати з|із| цукром і сметаною, додати|добавляти| масло, чорнослив (попередньо розпарити і порізати). Придатну форму вистелити плівкою, викласти шар печива (шар 3 на 2, можна більше). Змастити сирною начинкою, викласти чорнослив. Знову шар печива, сирна начинка, чорнослив, повторити. Обережно перевернути на блюдо, зняти плівку, обмазати верхом і боки кремом. Посипати верх какао і боки крихтою від печива. Дати просочитися.
Сирники з родзинками (як у дитячому садку)
Склад:сир - 500 г яйце куряче - 3 шт. борошно пшеничне - 5 ст. ложок ізюм - жменя цукор - 1 ст. ложка
ПРИГОТУВАННЯ:Для приготування сирників з родзинками сир розім'яти вилкою. Родзинки помити. До сиру додати ізюм, яйце, цукор, борошно і добре перемішати. Зліпити сирники, обваляти в борошні і обсмажити на олії з обох боків. Сирники з родзинками подавати зі сметаною.
СМАЧНА СВІТКА ЗАПІКАНКА (ЯК У ДИТЯЧОМУ САДУ)
Склад:сир - 500 г яйце куряче - 2 шт. молоко - 50 мл манка - 80 г цукор -5 0 г полуниці (можна заморожену) - 200г банан - 1 шт.
ПРИГОТУВАННЯ: Для приготування смачної сирної запіканки яйця збити Додати|добавляти| сир і молоко, перемішати, збити блендером. У сирну масу додати цукор та манку та перемішати. Банан порізати кубиками, додати сирну масу і перемішати. Для випікання сирної запіканки форму або ємність для пароварки змастити олією та посипати панірувальними сухарями (або покласти фольгу в ємність для пароварки). У форму викласти половину сирної маси, потім полуницю і сирну масу, що залишилася. Сирну запіканку готувати в пароварці 45-60 хвилин або випікати в духовці 30-40 хвилин. Смачна сирна запіканка може стати чудовим десертом для дітей та дорослих.
Ліниві вареники
Інгредієнти:Сир - 450 гр яйце - 1 шт. сіль|соль| 2 ст.л. цукру 1 пак. ваніліну
Приготування:Все добре розтерти і додати|добавляти| муки|борошна| приблизно близько 1 склянки. З отриманого тіста розкотити «ковбаски» (товщі, ніж пельмені), підсипаючи борошно. Розрізати на ромбики та відварити у підсоленій воді (варити буквально 1 хвилинку).
Морквяна запіканка
Для приготування сирної запіканки з морквою
Вам знадобиться:(на 2-3 порції) сир – 200 г; морква – 1 шт. (Середня); яйце – 1 шт.; кефір – 70 мл; манна крупа – 50 г; коричневий цукор – 2 ст. л.; ванілін.
Яйце збити з цукром. Манну крупу залити кефіром, залишити на 30 хвилин. Потім додати сир, перемішати. моркву натерти на дрібній тертці. Перемішати всі інгредієнти запіканки, перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, запікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.
Шоколадно-сирні кекси
Кекси завжди чудові, особливо свіжі, прямо з духовки. Готуються вони легко та швидко. Ці кекси з начинкою – справжній сюрприз для гостей.
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 12 шт.
Вам знадобиться:Начинка 250 г м'якого сиру 5 ст. л. цукру 1 пакетик ванільного цукру Тісто: 200 г муки|борошна| 2 ч. л. розпушувача 3 ст. л. какао-порошка 1 яйце 180 цукру 100 мл олії без запаху 300 мл натурального йогурту
Як готувати: 1. Духовку розігріти до 180 С. 2. Форми змастити олією. 3. Сир збити з цукром та ванільним цукром. 4. Змішати борошно, що просіює, розпушувач і какао. 5. Яйце збити з цукром, олією, йогуртом. 6. Додати борошняну суміш, добре перемішати. 7. Тісто поділити навпіл. 8. Одну частину розкласти у формочки, потім покласти на тісто приблизно 2 ч. л. начинки і накрити тестом, що залишився. 9. Випікати 20 хвилин|мінути|.
Сирники «Повітряні»
Опис: Найкраща дитяча страва з високим вмістом кальцію, яку можна використовувати як поживний сніданок або десерт – сирники «Повітряні». Рецепт приготування «Повітряних» сирників не складний, не забирає багато часу, а готова страва приносить задоволення та користь. Натуральний сир сприяє швидкому насиченню завдяки чудовим поживним властивостям, зміцнює кістки та здоров'я дитини в цілому. «Повітряні» дитячі сирники можна їсти з чаєм, сметаною та іншими кисломолочними продуктами.
Інгредієнти:-Сир - 200 грам; -Цукор - 3 столові ложки; -манна крупа - 2-3 столові ложки; -Ванілін; -Борошно для обвалення; -Рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування: 1. Для початку сир добре розімнемо вилкою, додамо в нього цукор, манну крупу та ванілін. 2. Все ретельно перемішаємо та мокрими руками сформуємо кульки. 3. Потім отримані кульки зовсім трохи обваляємо в борошні і викладемо на розпечену сковороду з олією. 4. Обсмажити сирники з двох сторін до рум'яної скоринки!
Сирна запіканка з чорницею в пароварці з 400 г сирубагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 12,9 %, холіном – 12,9 %, вітаміном B12 – 22,3 %, вітаміном H – 12,2 %, вітаміном PP – 14,5 %, кальцієм – 11 ,2%, фосфором – 20,8%, кобальтом – 34,5%, селеном – 38,4%
Чим корисний Сирна запіканка з чорницею в пароварці з 400 г сиру
- Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
- Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
- Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
- Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
- Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку