- гомілка куряча – 5 шт.
- майонез – 2 ст. ложки.
- соєвий соус – 25 мл.
- часник – 2 зубчики.
- каррі - 0,5 ч. ложки.
- паприка – 0,5 год. ложки.
- сіль за смаком.
- Кількість порцій: 5.
Як запекти курячі гомілки з майонезом у соєвому соусі:
Для маринаду з'єднуємо в мисці майонез, соєвий соус, спеції та пропущений через прес часник. Спеції, як і кількість часнику, можете вільно регулювати на свій смак.
Усі перемішуємо до однорідного стану. Пробуємо невелику кількість на достатню кількість солі. Сам по собі соєвий соус досить солоний, варто обов'язково враховувати, але можливо вам захочеться ще трохи підсолити маринад.
Гомілка промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Складаємо в миску, де вона надалі маринуватиметься.
Додаємо готовий маринад і добре перемішуємо. Надалі за весь час маринування я перемішую м'ясо ще кілька разів.
Форму для запікання для зручності застилаємо фольгою і змащуємо олією. Викладаємо мариновану гомілку.
Готуємо в заздалегідь розігрітій до 180*С духовці близько 40 хвилин або в залежності від бажаного ступеня зажаристості скоринки зверху. Аромат, який наповнить усю вашу кухню, буде просто неповторним!
М'ясо виходить дуже ніжне, соковите та смачне, буквально тане у роті! Самостійно або з будь-яким гарніром, така курочка стане чудовим варіантом для ситної та смачної вечері для всієї родини або для будь-якого святкового столу!
Соковита курочка в запашній рум'яній скоринці, що може бути краще? Дійсно, курячі ніжки (або стегенця), запечені в маринаді із соєвого соусу, виходять просто чудово! Дуже соковите, ніжне м'ясо із пікантними східними нотками. Рецепт у виконанні до неподобства простий, з ним впорається будь-який кулінар-початківець. Нижче вам на допомогу наші покрокові фото!
складовідля приготування курячих ніжок у соєвому соусі:
- курячі гомілки (або стегенця) - 6-10 шт.
- соєвий соус – 50-70 мл
- кетчуп – 30-50 г
- часник – 2-3 зубчики
Рецепт приготуваннякурячих ніжок у соєвому соусі:
Курку ретельно промити водою, обсушити. Якщо ви використовуєте стегенця, то краще розрізати їх на ніжки та стегна. Солити та перчити курку не потрібно.
Для приготування маринаду в соєвий соус додати кетчуп та подрібнений часник.
Ретельно розмішати соус ложкою (за бажанням до маринаду можна додати столову ложку рідкого меду).
Викласти курячі ніжки у вогнетривку форму для запікання.
Залити курку соєвим соусом. Перемішати.
Поставити в духовку та запікати при температурі 180-200 градусів протягом 20-25 хвилин. Потім дістати форму, перевернути ніжки і запікати ще 15-20 хвилин (якщо ви хочете гарну рум'яну скоринку).
Курячі ніжки, запечені в соєвому соусі, готові! Подавати їх найкраще з відвареним рисом. До речі, маринадом, що залишився, в якому запікалася курка, можна полити рис або інший гарнір.
Смачного!
Рецепт курячих ніжок у соєвому соусі прийшов до нас давно зі східної кухні. Готувати цю страву досить просто, зате воно виходить чудово смачним і оригінальним. Подавати його найкраще з відвареним рисом, свіжими овочами чи картопляним пюре. Спробуйте і ви приготувати курячі ніжки за описаними нижче рецептами і переконайтеся, наскільки це смачно і зовсім неважко.
Курячі ніжки в соєвому соусі на сковороді
Інгредієнти:
- - 1 кг;
- спеції;
- масло рослинне;
Для соусу:
- мед квітковий – 2 ст. ложки;
- діжонська гірчиця – 2 ст. ложки;
- класичний соєвий соус – 6 ст. ложок;
- кетчуп гострий – 4 ст. ложки;
- спеції;
- часник – 1 зубчик.
Приготування
Отже, курячі ніжки добре промиваємо, обшмальуємо, видаляючи зайві волоски, і просушуємо за допомогою паперових серветок. Далі викладаємо їх на розігріту сковороду, і стеження підсмажуємо на олії, до легкого зарум'янювання м'яса. Цим часом робимо поки що соус для страви. Для цього змішуємо мед з кетчупом, додаємо гірчицю, видавлюємо через прес очищений часник і вливаємо соєвий соус. Кладемо на смак сіль, перець і добре все перемішуємо. Підготовленою сумішшю акуратно заливаємо м'ясо і гасимо їх на повільному вогні хвилин 10, перевертаючи м'ясо. Готові курячі ніжки в соєво-медовому соусі виходять настільки соковитими та смачними, що ви оближіть пальчики! А подавати їх можна практично з будь-яким гарніром.
Курячі ніжки в соєвому соусі в мультиварці
Інгредієнти:
- - 4 шт.;
- спеції;
- картопля – 500 г;
- солодкий болгарський перець - 2 шт.;
- олія рослинна – 2 ст. ложки.
Для маринаду:
- часник – 2 зубчики;
- соус соєвий класичний – 4 ст. ложки.
Приготування
Соєвий соус змішуємо з подрібненим часником і перемішуємо. Натираємо курячі ніжки сіллю, кладемо в глибоку миску і заливаємо маринадом. Розмішуємо все це та накриваємо зверху кришкою або іншою тарілкою. Поки м'ясо маринується, ми з вами займемося гарніром. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Солодкий болгарський перець обробляємо, промиваємо і шаткуємо тоненькою соломкою. Тепер включаємо мультиварку і наливаємо в чашу трохи олії. На дно викладаємо м'ясо, шкірочкою донизу, щоб вона, в процесі приготування, трохи підсмажилася. Зверху засипаємо все картоплею та солодким перцем, не перемішуючи. Доливаємо трохи води, приправляємо сіллю до смаку і закриваємо кришку приладу. Вибираємо режим «Випічка» та засікаємо рівно 45 хвилин. Можливий і трохи інший варіант вибору режиму, наприклад, «Гасіння», але тоді час приготування трохи збільшиться і складатиме близько години.
Курячі ніжки в соєвому соусі в духовці
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 4 шт.
Для маринаду:
- кетчуп татарський – 50 мл;
- мед рідкий – 30 мл;
- соєвий соус – 70 мл;
- спеції.
Приготування
Курячі ніжки ретельно обполіскуємо під проточною водою, обробляємо при необхідності і викладаємо на рушник сушиться. Цим часом беремо невелику мисочку і змішуємо у ній всі інгредієнти для маринаду: соєвий соус, татарський кетчуп та рідкий мед. Розмішуємо все доти, доки мед повністю не розчиниться. Курячі ніжки викладаємо у форму для запікання шкіркою вниз, заливаємо їх приготованим маринадом і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо страву приблизно 25 хвилин при 200 ° С, а потім акуратно дістаємо курку і перевертаємо кожен шматочок. Ставимо її знову в духовку і через півгодини на вашому столі вже буде красуватися соковита і ароматна курочка. Соус, що залишився при запіканні, переливаємо в соусник, трохи остуджуємо і подаємо до будь-якого гарніру.
Ідеально збалансована кількість приправ в маринаді здатна створити справжнє диво і перетворити звичайне бройлерне м'ясо на делікатес. Пропонуємо приготувати курячі гомілки у медово-соєвому соусі з додаванням делікатесної дижонської гірчиці та якісної оливкової олії. Особливо ароматною ця страва вийде, якщо до маринадної підливи додати свіжу подрібнену зелень базиліка, а ось солодкі нотки йому додасть паприка.
Всі частини курячої тушки смачні по-своєму, але на стегнах часто трапляється жировий прошарок, зовсім небажаний для дієти. Грудка найбільше підходить для схудального меню, але не всім вона подобається через сухість.
А ось гомілки - саме воно, адже при готуванні вони і соковитими виходять, і калорій у їхньому м'ясі міститься цілком прийнятна кількість.
Якщо ж дієта вам не на першому місці, то можна за запропонованими нижче рецептами готувати будь-яку частину тушки - вийде і смачно, і ароматно, і ситно!
Гомілки курки в соєвому соусі з медом та гірчицею
складові
- - 6-8 шт. + -
- - 1 ст.л. + -
- - 1 ст.л. + -
- - 1 ст.л. + -
- - 2 ст.л. + -
- - 2 зубки + -
- - 2-3 стеблинки + -
- - за смаком + -
Як смачно запекти курячі стегна у медово-соєвому соусі
Справжню діжонську гірчицю на білому вині чи виноградному соку можна знайти на полиці далеко не будь-якого магазину. Замінити її можна будь-якою іншою зерновою гірчицею.
Якщо немає і такої, тоді доведеться обійтися звичайною пастоподібною, тільки її потрібно класти наполовину менше, щоб страва не стала надмірно гострим.
Свіжий базилік можна замінити щіпкою сушеного чи меленого.
- Спочатку обмиємо та просушимо гомілки птиці.
- У великій піалі з'єднуємо гірчицю, соус, мед, 1 ст. олії.
- Наступний крок – додавання в маринад дуже дрібно рубаного або сушеного базиліку та пропущених через прес очищених часникових зубків.
- Перебовтаючи вміст піали, заливаємо підливою складені в емальовану або нержавіючу каструльку гомілки, перемішуємо і залишаємо просочуватися прянощами на 2-4 години.
Ідеальний варіант - "забути" про м'ясо на ніч, не забувши помістити його в холодильник або льох.
- Беремо деко, змащуємо його трохи маслом, викладаємо тісно м'ясні шматочки, заливаємо не встиглим вбратися маринадом і відправляємо в розігріту духову шафу.
- При температурі 180 градусів м'ясо покриється запашною скоринкою і повністю приготується за 45-50 хвилин.
Калорійність частування, приготовленого за цим рецептом, не дуже висока – близько 170 ккал на 100 г.
Подавати трохи остиглі курячі гомілки, запечені своїми руками в медово-соєвому соусі, найкраще зі свіжою овочевою нарізкою, тушкованими кабачками або іншим улюбленим гарніром.
- Якщо олії холодного віджиму, запропонованого у списку інгредієнтів, немає, то його можна замінити продуктом категорії virgin olive oil, тобто таким же натуральним та корисним, а головне – з гарним смаком.
- Меду, який встиг перетворитися на кристалики, повернути рідку консистенцію допоможе мікрохвильова піч або водяна баня.
- Соус із сої найкраще брати середнього ступеня солоності і, звичайно ж, натуральний.
Як смажити курячі гомілки в соєвому соусі з медом та паприкою
Вибір паприки залежить від бажаного ступеня гостроти страви, яку хочемо отримати. Щоб не помилитися, потрібно уважно вивчити вміст пакетика зі спецією або поцікавитися у продавця прянощів - з якого перцю вона була виготовлена.
складові
- Курячі гомілки – 8 шт.;
- Мед липовий - 2 ст.
- Гірчиця (паста) гостра – 1 ст.
- Паприка сушена (порошок) – 1 ст.
- Соус із сої – 1 ст.л.;
- Сіль – щіпка.
Рецепт смажених гомілок курки з медом та соєвим соусом
- Помістивши голяшки (або стегна - дивлячись хто що візьме) в миску, заливаємо їх маринадом, залишаємо мінімум на годину. Прискорити маринування можна, зробивши надрізи на м'ясі поперек волокон.
- Зробити маринад для заливання м'яса просто: потрібно змішати мед із соусом, гірчицею та заправити паприкою.
Щоб маринад вийшов солодшим, кількість меду можна збільшити вдвічі. Але в такому випадку від приготування в сковорідці доведеться відмовитися - м'ясо в меду швидко схоплюється і сильно присмажується зверху, при цьому середина шматочків залишається сирою. Саме тому вам краще скористатися духовкою.
- Смажити голяшки під оригінальним солодко-гострим маринадом потрібно на добре розігрітій сковорідці в маслі. Ідеальний варіант – посуд із антипригаром.
- Спочатку рекомендуємо мучити м'ясо на слабкому вогні під кришкою, а коли внутрішні шари м'ясних волокон протушкуються, потрібно буде посилити полум'я і підрум'янити шматочки.
Червона паприка надасть їм неймовірно апетитного золотистого відтінку і зробить дуже ароматними. Ідеальний гарнір для вишуканого м'ясного делікатесу – добре розпарений рис.
Коли звичайна м'ясна піджарка вже ні в кого не викликає інтересу, можна запропонувати дорогим родичам чи гостям щось більш вишукане та незвичайне.
Невеликі курячі гомілки та ситні стегенця, замариновані та запечені в оригінальному медово-соєвому соусі з додаванням ароматних прянощів, внесуть пікантну різноманітність у сімейне харчування.
Якщо не надто захоплюватися спеціями та приготувати м'ясо в духовці або мультиварці, то таку страву можна буде включити в меню власної крихти.
Любителі курки оцінять цей спосіб приготування. Курячі ніжки у соєвому соусі виходять ніжними, пікантними з гарною карамельною скоринкою.
Курячі ніжки у соєвому соусі – основні принципи приготування
Для приготування цієї страви краще взяти курячі ніжки одного розміру. Так вони поступово промаринуються. Уважно поглядають ніжки. Якщо є невищепані пір'я, видаляють їх. М'ясо промивають та обсушують за допомогою паперових серветок.
Курячі ніжки поміщають у глибокий посуд, солять, приправляють спеціями, заливають соєвим соусом і перешивають, щоб маринад рівномірно розподілився поверхнею ніжок. Посуд з м'ясом накривають кришкою або харчовою плівкою і залишають щонайменше на три години в холодильнику.
Замариновані ніжки готують у сковороді, духовці чи мультиварці.
Крім соєвого соусу в маринад можна додати кетчуп, сметану, мед та майонез. Любителі цибулі можуть нашаткувати його кільцями і додати в маринад.
Курячі ніжки, приготовані таким чином, чудово виглядають на святковому столі.
Рецепт 1. Курячі ніжки у соєвому соусі
складові
олія пісна – 20 мл;
шість курячих ніжок середнього розміру;
часник – дві часточки;
соєвий соус – 60 мл;
суміш перців – 5 г.
Спосіб приготування
1. Ніжки добре промийте. Уважно огляньте на наявність пір'я, і, якщо є, видаліть їх. Обсушіть м'ясо паперовим рушником.
2. Перекладіть у глибоку ємність. Приправте його сумішшю перцем та сіллю.
3. Очищені зубки часнику та видавіть через прес у ємність із ніжками. Влийте соєвий соус. Добре розмішайте, щоб спеції поступово покрили м'ясо.
4. Посуд із ніжками накрийте кришкою або харчовою плівкою. Маринуйте три години у холодильнику. Цього часу достатньо, щоби м'ясо промаринувалося.
5. Викладіть ніжки в один шар у змащену олією форму. Силіконовим пензликом змастіть їх олією. Відправте в духовку хвилин на сорок. Готуйте при температурі 200 С. Подавайте ніжки із салатом або гарніром із овочів.
Рецепт 2. Курячі ніжки в соєвому соусі з кетчупом
складові
ніжки курячі - півкілограма;
часник – зубок;
соєвий соус – 100 л;
кетчуп -60 мл.
Спосіб приготування
1. Очистіть від лушпиння і дрібно покришіть часник.
2. З'єднайте в глибокій піалі кетчуп із соєвим соусом. Додати часник і розмішати.
3. Промиті курячі ніжки обмокніть паперовим рушником і перекладіть у глибоку форму для запікання. Залийте маринадом і витримайте рівномірно на годину.
4. Розігрійте духовку до 190 С. Поставте в неї форму з ніжками курячих і запікайте на 50 хвилин. Через 20 хвилин переверніть ніжки. Подавайте з гарніром із овочів, пастою або кашею.
Рецепт 3. Курячі ніжки в соєвому соусі з медом у духовці
складові
кг курячих ніжок;
кухонна сіль;
100 мл натурального меду;
суміш спецій для курки;
150 мл соєвого соусу;
французька гірчиця у зернах – 30 г;
голівка часнику;
80 мл соку лимону.
Спосіб приготування
1. Влийте у глибоку піалу натуральний мед. Влийте до нього сік лимона та соєвий соус. Можете використовувати свіжий продукт або концентрат. Перемішайте і додайте французьку гірчицю в зернах.
2. Головку часнику розберіть на часточки, очистіть від лушпиння і видавіть його через часнику в маринад. Додайте спеції для курки та добре все розмішайте.
3. Курячі ніжки розморозьте, промийте під струменем води. Злегка обсушіть паперовими рушниками. Помістіть їх у глибокий посуд, залийте соєво-медовим маринадом і перемішайте. Накрийте посуд харчовою плівкою або кришкою та залиште маринуватися в холодильнику на п'ять годин.
4. Викладіть мариновані курячі ніжки в глибоку керамічну форму і полийте маринадом. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте в неї курячі ніжки та запікайте протягом сорока хвилин. У процесі приготування переверніть м'ясо один раз.
Рецепт 4. Смажені курячі ніжки в соєвому соусі з гірчицею
складові
вісім курячих ніжок;
100 мл рослинної олії;
60 мл соєвого соусу;
три зубки часнику;
10 г гірчиці;
чорний перець – щіпка.
Спосіб приготування
1. Часник чистимо і пропускаємо через часнодавилку. Курячі ніжки миємо та обсушуємо.
2. Соєвий соус з'єднуємо з часником та гірчицею. Розмішуємо. Ніжки кладемо в глибокий посуд, заливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо маринуватися на кілька годин.
3. Розігріваємо сковороду з олією. Кладемо в неї курячі ніжки і смажимо на помірному вогні з усіх боків до рум'яності. Накриваємо кришкою, робимо вогонь тихішим і готуємо ще сім хвилин.
Рецепт 5. Курячі ніжки у соєвому соусі зі сметаною
складові
десять курячих ніжок;
кухонна сіль;
густа сметана – 250 г;
паприка – 10 г;
соус соєвий – 100 мл;
порошок коріандру – 5 г;
порошок часнику – 7 г;
приправа для курки – 7 г
Спосіб приготування
1. Вимийте курячі ніжки та обсушіть їх паперовими серветками.
2. Інші інгредієнти з'єднайте в глибокій піалі і добре розмішайте.
3. Ніжки помістіть у миску, залийте маринадом, перемішайте, накрийте плівкою і залиште щонайменше півгодини.
4. Духову шафу розігрійте до 200 С. Курячі ніжки викладіть в один ряд на деко і залийте маринадом. Запікайте протягом півгодини. Вийміть лист, злегка остудіть і подавайте з гарніром або салатом з овочів.
Рецепт 6. Курячі ніжки в соєвому соусі китайською
складові
чотири курячі гомілки;
чотири моркви;
200 г сових пагонів;
60 мл соєвої олії;
п'ять мандаринів;
тертий імбир – 5 г;
цибуля-шалот - чотири шт.;
дві часточки часнику;
мелена паприка;
темний соєвий соус – 30 мл;
приправа адзиномото;
коричневий цукор – 5 г;
коньяк – 30 мл.
Спосіб приготування
1. Курячі ніжки промиваємо, акуратно виймаємо кісточки. Філе промиваємо та обсушуємо серветками.
2. Чистимо моркву, миємо та вставляємо всередину курячих ніжок. Солимо.
3. Розігріваємо в сковороді половину соєвої олії та обсмажуємо ніжки на інтенсивному вогні протягом двох-трьох хвилин. Виймаємо ніжки шумівкою, остуджуємо та виймаємо моркву.
4. Тертий імбир з'єднуємо з роздавленим часником, соєвим соусом, очищеною і подрібненою цибулею-шалот, коричневим цукром, перцем, коньяком, паприкою, адзиномото і соєвою олією, що залишилася. Ретельно розмішуємо.
5. Два мандарини чистимо і ділимо на часточки. Фаршируємо ніжки апельсинами з паростками сої, що проросли.
6. З двох мандаринів видавлюємо сік. Один залишаємо для прикраси. Викладаємо ніжки в глибоку сковороду, заливаємо соусом та соком мандаринів. Накриваємо кришкою і гасимо 20 хвилин. Перекладаємо готові ніжки на блюдо, поруч кладемо морквину та напіврозкритий мандарин.
Рецепт 7. Курячі ніжки в соєвому соусі з рисом у мультиварці
складові
півкілограма курячих ніжок;
сіль кухонна;
рис – дві склянки;
часник – три часточки;
олія кунжутна – 60 мл;
мед – 10 г;
соєвий соус – 100 мл;
тертий імбир – 5 г.
Спосіб приготування
1. Добре промийте та обмокніть курячі ніжки серветкою.
2. Місткість мультиварки змастіть кунжутною олією. Викладіть на дно курячі ніжки і полийте соєвим соусом.
3. Додайте тертий імбир, мед, подрібнену зелень та видавлений через прес часник. Поперчіть і розмішайте.
4. Промийте рис у кількох водах, відкиньте його на сито. Потім висипте крупу поверх курячих ніжок і розрівняйте.
5. Залийте всі чотирма склянками фільтрованої води та закрийте кришку.
6. Увімкніть програму «Плов» і готуйте, доки не скінчиться час, передбачений режимом. На блюдо викладіть рис. Зверху розкладіть ніжки і полийте соком, що залишився від приготування.
Рецепт 8. Курячі ніжки в соєвому соусі з картоплею
складові
картопля – кг;
курячі ніжки - 12 шт.;
соняшникова олія;
два помідори;
дві цибулини;
майонез – 60 г;
соєвий соус – 60 г.
Спосіб приготування
1. Соєвий соус з'єднайте з майонезом, приправте всі каррі, перцем та зірою. Розмішайте. Курячі ніжки промийте, помістіть у глибоку ємність, залийте маринадом і залиште маринуватися на дві години.
2. Цибулю очистіть, наріжте кубиком. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку в розпеченій олії.
3. Очищені бульби картоплі наріжте тонкими кухлями. Закип'ятіть у каструлі воду та опустіть у неї картоплю. Варіть протягом двох хвилин.
4. Відкиньте картоплю на друшляк. Коли вода стіче, викладіть його у форму для випікання. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Збризкайте маслом.
5. Другим шаром викладіть обсмажену цибулю.
6. Помідори вимийте, обітріть рушником і наріжте кухлями. Розкладіть поверх цибулі. Покрийте все сіточкою майонезу.
7. Викладіть на помідори ніжки. Влийте трохи води. Поставте лист у духовку на сорок хвилин. Готуйте при температурі 200°С.
- Беріть ніжки однакового розміру, щоб вони рівномірно промаринувалися та приготувалися.
- Сіль додайте обережно, оскільки соєвий соус сам собою досить солоний.
- Маринуйте ніжки щонайменше годину, але краще залишити їх у маринаді на ніч.
- Використовуйте для маринаду не окремі спеції, а суміш прянощів для курки.